Индейка с яблоками и апельсинами в духовке: интересные варианты блюда

Сегодня мы готовим индейку с яблоками и апельсинами в духовке. Вариантов этого блюда достаточно много. Так, птицу запекают целиком или отдельные ее части. Экспериментировать можно и с начинками. Скорее запоминаем лучшие рецепты этого блюда.

Классическая индюшка

Рассмотрим, как готовится индейка, фаршированная яблоками и апельсинами, в духовке. Если следовать рецепту, то вы получите сочную птицу с аппетитной хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• тушка индейки;
• яблоки – 2-3 штуки;
• апельсины – 2 штуки;
• соль;
• черный перчик;
• масло неароматизированное растительное;
• хмели-сунели – 0,5 чайн. ложки;
• куркума;
• зубки чеснока – 3-4 штуки;
• лимон – 2 штуки.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки маринадной смеси. В миску наливаем масло неароматизированное растительное, добавим куркуму, соль, черный перчик, хмели-сунели.
2. Зубки чеснока очистим и выдавим через пресс.
3. Добавим чесночную массу в маринад.
4. Отожмем сок из цитрусовых – одного апельсина и лимона.
5. Введем его в маринадную смесь.
6. Размешиваем хорошенечко до однородности.
7. Тушку индейки промоем и просушим.
8. Смажем ее маринадной смесью со всех сторон, в том числе и изнутри.
9. Помещаем индюшку мариноваться в холодильную камеру на ночь.
10. Яблоки промоем и очистим от семян и кожуры. Нарежем их среднего размера дольками.
11. Апельсин тоже чистим от кожуры. Нарезаем его дольками.
12. Лимон промоем и просушим. Нарежем его небольшими кусочками.
13. Соединяем фрукты в миске.
14. Фаршируем индейку фруктовым ассорти.
15. Выложим птицу на противень (смажем его слегка маслом).
16. Фрукты, которые остались, распределяем вокруг индейки.
17. Прогреем жарочный шкаф до двухсот градусов.
18. Запекаем индюшку на протяжении 1 часа 30 минут. Если птица крупная, возможно, понадобится больше времени, поэтому проверьте ее на готовность спичкой либо зубочисткой. Должен выделяться прозрачный сок.
19. Готово! Подаем индейку к столу.

Совет! Рассчитать время приготовления в духовом шкафу индейки можно так: на каждые полкило мяса нужно 20 минут времени. А если хотите получить румяную хрустящую корочку, смажьте птицу сметаной.

Индюшка к Рождеству

Как готовится индейка, фаршированная яблоками и апельсинами, в классическом исполнении мы уже знаем, но есть немало вариантов этого блюда. Попробуйте запечь птицу с апельсинами и кус-кусом. Такое блюдо покорит даже самого капризного гурмана.

Ингредиенты:

• тушка индейки;
• апельсины – 2 штуки;
• масло мягкое сливочное – 50 г;
• лук-репка – 1 головка;
• бекон – 0,2 кг;
• зубки чеснока – 6 штук;
• перчик болгарский;
• коньяк – 50 мл;
• орешки кедра – 150 г;
• кубик бульонный – 1 штука;
• яблоко – 1 штука;
• кус-кус – 0,2 кг;
• соль;
• петрушка.

Приготовление:

1. Промоем и просушим птицу, натрем солью.
2. Один апельсин промываем и обсушиваем.
3. С помощью терки мелкой снимем с него цедру.
4. Зальем цедру коньяком и оставим на часик. Можете вместо него взять фруктовый ликер.
5. Из апельсиновой мякоти отожжем сок и пока поместим его в холодильную камеру.
6. Очистим лук-репку и измельчим кубиками.
7. Срежем с бекона шкуру и нарежем полосочками.
8. Пассеруем лучок на масле растительном.
9. Зубки чеснока очистим и нашинкуем дольками.
10. Когда лучок приобретет золотистый оттенок, выложим к нему чесночные дольки и бекон.
11. Очистим от плодоножки перец и нарежем его небольшого размера кубиками.
12. Добавим к остальным ингредиентам.
13. Обжарим все минут семь и выключим плиту. Внимание! Фаршировать птичку нужно теплой начинкой.
14. Займемся кус-кусом. В кастрюлю выложим масло мягкое сливочное и кубик бульонный.
15. Выложим крупу.
16. Зальем ее кипятком (где-то нужно 1,5 стакана). Оставим на десять минут. За это время кус-кус распарится.
17. Промоем и нашинкуем петрушку.
18. Кус-кус смешиваем с содержимым сковороды.
19. Добавим очищенные орешки кедра, а также зелень.
20. Последней введем цедру апельсиновую, вымоченную в коньяке, размешаем до однородности.
21. Почистим второй апельсин, нарежем его тоненькими кружочками.
22. Промоем яблоко и нарежем его, как и апельсин.
23. Закладываем аккуратно фруктовые дольки под кожу птицы, делая неглубокие надрезы.
24. Приготовим «смазку» для птицы. Масло сливочное соединим с соком апельсина и взобьем.
25. Слегка прогреем «апельсиновое масло» на плите.
26. Смазываем индюшку этим маслом.
27. Фаршируем ее приготовленной начинкой.
28. Свяжем ей ножки.
29. Оборачиваем птицу фольгой.
30. Запекаем в течение двух часов при температуре в 200 градусов.
31. Затем развернем фольгу и продолжим готовить индюшку еще 1 час 30 минут. Индейка, запеченная с яблоками и апельсинами, готова!

Совет! Если вы не запекаете индейку в фольге либо рукаве, поливайте ее периодически выделяющимся соком, чтобы она не пригорала.

Нежнейшее филе индюшки

Запекают филе индейки и с яблоками, и с апельсинами. Предлагаем вам один интересный и несложный рецепт этого блюда.

Ингредиенты:

• филе индюшки – 0,5 кг;
• бекон – 0,2 кг;
• яблоко зеленого сорта;
• масло неароматизированное растительное – 3 стол. ложки;
• масло мягкое сливочное – 50 г;
• кетчуп (можно взять пасту томатную) – 2 стол. ложки;
• соль;
• черный перчик.

Приготовление:

1. Филе промоем и просушим.
2. Слегка отобьем его, обернув пленкой пищевой. Только не отбиваем мясо тонко.
3. Солим мясо и натираем черным перчиком.
4. В сковороде прогреем масло растительное, обжарим филе индюшки с обеих сторон до румяности.
5. Выложим филе на лист фольги.
6. Поверх него положим бекон.
7. Яблоко промоем, просушим и разрежем на четыре дольки.
8. На масле сливочном слегка обжарим яблочные дольки.
9. Выложим их на бекон, польем кетчупом и взбрызнем маслом топленым, которое осталось в сковороде.
10. Оборачиваем заготовку фольгой.
11. Запекаем минут 10-15 при температуре в 180 градусов. Когда фольга «надуется», вынимаем блюдо.

Совет! Индейку можно приправлять такими пряностями – базиликом, розмарином, зирой, куркумой, шафраном, смесью свежемолотых перцев, карри и чесночной массой.

Читайте также:

• Гусь в духовке с гречкой и грибами – изумительное на вкус блюдо!
• Гусь в духовке в фольге с картошкой: рецепты
• Гречневая каша в горшочке в духовке: рецепты

Надеемся, наши рецепты помогут вам приготовить вкуснейшее блюдо из индейки. Выбирайте понравившийся вариант и творите свой кулинарный шедевр. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!