Кабачки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке – вкусно и полезно!

Как только наступает лето, первыми на грядке созревают кабачки. Из этого овоща можно приготовить много интересных блюд с несравненным вкусом. Кабачки, фаршированные фаршем, запеченные в духовке, понравятся практически всем. Оригинальная подача позволяет такими блюдами украшать праздничный стол.

Фаршированные кабачки «Лодочки» с фаршем в духовке

Не знаете, чем удивить гостей? Приготовьте к праздничному столу вкуснейшие фаршированные кабачки в форме лодочек. Такое блюдо получается сытным и необычайно вкусным.

Совет! Вы можете для разнообразия запечь фаршированные кабачки с фаршем и рисом. Для сочности добавляйте сметанный, томатный или сливочный соус.

Ингредиенты:

• молодые плоды кабачков среднего размера – 3 штуки;
• томаты сорта Черри – 6-8 штук;
• чесночные зубчики – 2-3 штуки;
• куриный фарш охлажденный – 0,3-0,4 кг;
• луковица – 1 штука;
• хмели-сунели – 1 чайн. ложка;
• российский сыр – 100-150 г;
• сметана с концентрацией жира в 20% — 4 стол. ложки;
• сельдерейный стебель – 1 штука;
• петрушка – несколько веточек;
• укроп – несколько веточек.

Приготовление:

1. Хорошенько промываем водой молоденькие плоды кабачков, срезаем плодоножку.
2. Лишнюю влагу пропитываем салфетками.
3. Водой промываем помидоры сорта Черри и обсушиваем овощ.
4. Разрезаем кабачки пополам. Делаем это продольно. Мякоть с семечками вычищаем чайной ложкой. Получаются своеобразные лодочки.
5. Кабачковую мякоть не выбрасываем. Нарезаем ее небольшими кубиками и будем использовать в качестве начинки для фаршировки.
6. Очищенную головку лука нарезаем маленькими кубиками.
7. Куриный фарш достаем из морозильной камеры и размораживаем.
8. Разогреваем рафинированное растительное масло в сковороде. Выкладываем лук и обжариваем его до золотистости.
9. Добавляем в сковороду размороженный куриный фарш, размешиваем и обжариваем вместе с луком. Хорошенько разбиваем крупные комки.
10. Через несколько минут добавляем кабачковую мякоть. Все перемешиваем и продолжаем томить начинку на умеренном огне.
11. Приправляем начинку солью. Для аромата добавляем хмели-сунели.
12. Несколько веточек свежего укропа промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
13. Добавляем измельченный укроп в начинку.
14. Очищаем чесночные зубки и мелко рубим ножом. Добавляем чеснок в начинку.
15. Перемешиваем начинку, обжариваем еще пару минут и отставляем с плиты.
16. Слегка остужаем начинку и заполняем ею лодочки, сделанные из кабачков.
17. Промываем под струей проточной воды сельдерейный стебель и петрушку. Измельчаем ножом.
18. Поливаем начинку сметаной.
19. Посыпаем кабачки сверху нашинкованной петрушкой и сельдереем.
20. Томаты сорта Черри разрезаем пополам и выкладываем сверху на кабачки.
21. Последний штрих – посыпаем все тертым российским сыром.
22. Перекладываем фаршированные кабачковые кольца на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный рафинированным растительным маслом.
23. Отправляем кабачки в духовой шкаф для запекания на 35-40 минут.
24. Запекать будем при температурном режиме в 180-190°.

Кабачковые «пенечки»

Разнообразить домашнее меню помогут кабачки, фаршированные фаршем с сыром. Перед такой вкуснятиной вряд ли кто-то сможет устоять. Фарш выбирайте, опираясь на личные вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

• кабачки среднего размера – 3 штуки;
• луковица – 1 штука;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• морковь – 2 корнеплода;
• куриные яйца – 2 штуки;
• фарш мясной смешанный – 300 г;
• измельченные ядра грецких орехов – 1 стакан;
• сыр российский – 150 г;
• соль, перцевая смесь.

Приготовление:

1. Кабачки хорошенько промываем фильтрованной водой и отрезаем плодоножку.
2. В кипящей соленой воде отвариваем кабачки около трех минут.
3. Остужаем и нарезаем крупными кусочками.
4. Вычищаем чайной ложкой мякоть, чтобы получился бочонок.
5. Очищенный лук и корнеплоды моркови шинкуем, пассеруем в растительном масле.
6. Отдельно обжариваем до золотистости смешанный фарш.
7. Приправляем фарш солью, смесью молотых перцев и томатной пастой.
8. Добавляем к фаршу взбитые куриные яйца, обжаренную морковно-луковую смесь.
9. Все перемешиваем до однородности и добавляем измельченные ядра грецких орехов.
10. Еще раз хорошенько перемешиваем и пробуем начинку на вкус. При необходимости добавляем пряности и специи.
11. Фаршируем кабачковые бочонки начинкой.
12. Все перемещаем в противень.
13. Натираем на крупной терке российский сыр.
14. Отправляем кабачки для запекания в духовой шкаф, нагретый до температуры в 180°.
15. Через 20 минут посыпаем кабачки тертым сыром и ставим в духовой шкаф еще на 10 минут.

Кабачки, фаршированные фаршем с помидорами

Мясной фарш и свежие томаты – изумительное сочетание. А если еще и добавить кабачки, получится блюдо с необычайным вкусом.

Совет! Кабачки можно нарезать кольцами или делать из них лодочки. Выбирайте только молоденькие овощные плоды. Так блюдо получится вкуснее.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 штуки;
• свежие помидоры – 2 штуки;
• сметана – 1 ½ стол. ложки;
• луковица – 1 штука;
• капуста цветная – 100 г;
• рафинированное растительное масло;
• мясной фарш – 200 г;
• чесночные зубки – 1-2 штуки;
• сладкий болгарский перец – 1 штука;
• морковь – 1 корнеплод;
• зеленый перьевой лук – 1 пучок;
• соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

1. Промываем под струей проточной воды кабачки. Убираем плодоножку.
2. Продольно разрезаем кабачки и вычищаем мякоть, чтобы получилась лодочка.
3. Все овощи очищаем, тщательно промываем и шинкуем меленькими кубиками.
4. С помидоров предварительно снимаем кожицу.
5. В раскаленном рафинированном масле пассеруем овощи и отдельно обжариваем мясной фарш.
6. Все ингредиенты смешиваем, солим и приправляем смесью молотых перцев.
7. Приготовленной начинкой фаршируем кабачки. Не забываем для аромата добавить измельченный чеснок.
8. Сверху посыпаем все нашинкованным перьевым луком.
9. Ставим блюдо в духовой шкаф на 30 минут. Запекать его будем при температурной отметке в 180-190°.

Читайте также:

• Диетические сырники из творога в духовке
• Гусь в пиве в духовке: как приготовить птицу по-царски?
• Гусь в духовке с гречкой и грибами – изумительное на вкус блюдо!

Кабачок на первый взгляд — очень простой  и непримечательный овощ. Но если творчески подойти к кулинарному процессу, то из кабачков можно приготовить полноценные блюда и интересные закуски на любой вкус. Приятного аппетита!