По-разному и на любой вкус можно приготовить окорочка в рукаве в духовке. Рецепты таких блюд разнообразны. Рукав помогает сохранить сочность мяса птицы. При запекании в духовке мясо словно томится в собственном соку или маринаде. Союзниками куриных окороков часто выступают овощи. Лучшие рецепты приготовления куриного мяса обсудим в сегодняшней статье.
Блюдо «Два в одном»
На скорую руку к ужину вы можете сделать окорочок в духовке с картошкой в рукаве. Такое блюдо можно смело называть универсальным, ведь вы получаете и мясное угощение, и картофельный гарнир. Добавлять соус не нужно, мясо будет томиться в собственном соку.
На заметку! В полиэтиленовом рукаве мясо с овощами будет пропариваться. Если вы хотите, чтобы куриные окорока приобрели золотистый оттенок, разрежьте в самом конце рукав и оставьте блюдо в духовом шкафу еще на 10-15 минут.
Ингредиенты:
- окорок куриный свежемороженый – два штуки;
- чесночные зубки – три штуки;
- соль мелкого помола;
- приправы для куриного мяса – 1 стол. ложка;
- картофельные клубни – 500 г;
- приправы для овощей – 1 чайн. ложка;
- молотый душистый перец.
Приготовление:
- При необходимости куриные окорока размораживаем естественным способом.
- Промываем хорошенечко фильтрованной водой. Просушим бумажной салфеткой, чтобы устранить лишнюю влагу.
- Разделывать окорока не будем, запекаем целиком.
- Натираем каждый куриный окорок солью мелкого помола, молотым душистым перцем и приправами для куриного мяса.
- Под прессом измельчаем очищенные чесночные зубки. Натираем чесночной массой окорока. Будем мариновать курицу около получаса.
- Очистим картофельные клубни, промоем, обсушим бумажными салфетками и нарежем небольшими кубиками.
- Выкладываем в полиэтиленовый рукав сначала картофель, а сверху замаринованные куриные окорока.
- Фиксируем края пакета. Можно использовать кулинарный шпагат или специальные клипсы.
- Перекладываем пакет в огнеупорную форму и ставим в духовой шкаф.
- Готовить куриные окорока будем на протяжении 50 минут при температурном пороге 180°.
- Готовое блюдо достаем из духового шкафа и сверху аккуратно разрезаем рукав.
- Снова ставим блюдо в духовой шкаф и томим еще четверть часа, чтобы появилась аппетитная янтарная корочка.
- Осталось только украсить приготовленное блюдо зеленью и подать к столу.
Куриные окорочка в рукаве в духовке
Вы можете приготовить просто куриные окорока, запеченные до карамельной корочки. Даже необязательно добавлять маринад или соус. Вполне достаточно ароматных приправ и специй.
На заметку! Чтобы куриные окорока запеклись до янтарной корочки, добавьте немного меда в сочетании с горчицей. Также мясо птицы можно приправить молотой куркумой.
Ингредиенты:
- окорока куриные свежемороженые – шесть штук;
- луковица большого размера – одна штука;
- молотый душистый перец;
- лимон – ½ штуки;
- соль мелкого помола;
- приправы.
Приготовление:
- Подготавливаем к тепловой обработке куриные окорока.
- Тщательно их промоем фильтрованной водой, просушим салфетками.
- Натираем каждый кусочек куриного мяса солью мелкого помола, молотым душистым перцем и другими специями.
- Из половины лимона любым удобным способом выдавливаем сок. Свежеотжатым лимонным соком поливаем куриные окорока.
- Очищенную луковицу шинкуем полосками. Добавляем к куриным окорокам.
- Все компоненты перекладываем в полиэтиленовый пакет для запекания. Фиксируем края плотно кулинарным шпагатом или клипсами.
- Ставим все в духовой шкаф и запекаем в течение 50 минут. Оптимальный температурный режим составляет 180-200°.
- Когда куриные окорока запекутся до готовности, сверху надрежем рукав и продолжим запекать до появления янтарной корочки.
- С запеченными куриными окороками гармонирует по вкусу абсолютно любой гарнир.
Окорока с рисовым гарниром
Без особых усилий, финансовых и временных затрат, вы можете приготовить вкуснейшие окорочка с рисом в рукаве в духовке. Вообще рисовую крупу чаще всего используют для фаршировки куриной тушки, но вы можете запечь отдельные части курицы. Сразу у вас будет готов и гарнир, и мясное угощение.
На заметку! При запекании рисовая крупа напитается куриным жиром, в результате чего получится сочной, ароматной и рассыпчатой.
Ингредиенты:
- куриные окорока свежемороженые – 2-3 штуки;
- соль мелкого помола;
- лимон – одна штука;
- рисовая крупа – 150 г;
- майонез – 150 мл;
- молотый душистый перец;
- паприка сладкая молотая.
Приготовление:
- Размораживаем естественным способом куриные окорока. Промываем тщательно фильтрованной водой и просушиваем бумажными салфетками.
- Натираем каждый окорок солью мелкого помола и молотым душистым перцем.
- Перекладываем куриные окорока в пластиковый контейнер.
- Из лимона любым удобным способом выдавливаем сок. Свежеотжатым цитрусовым соком поливаем куриное мясо.
- Добавляем майонез и активно размешиваем.
- В таком виде ставим куриные окорока в холодильную камеру на пару часов для маринования.
- Рисовую крупу промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Перекладываем рис в тарелку, заливаем фильтрованной водой и оставляем на один час.
- По истечении отведенного времени сливаем с рисовой крупы воду и перекладываем в пакет для запекания.
- Добавляем куриные окорока и сверху все поливаем маринадом.
- Клипсами или кулинарным шпагатом фиксируем края. Перекладываем рукав в противень и ставим в духовой шкаф.
- Готовиться блюдо будет около одного часа при температурном пороге 180-190°.
На заметку! Чтобы рис пропарился наверняка, в рукав перед запеканием можно добавить несколько столовых ложек кипяченой горячей воды. В воду можно добавить немного томатного сока или кетчупа.
Читайте также:
Куриные окорока – универсальный продукт. Кстати, ножки считаются самой мясистой частью куриной тушки. Готовить их можно по-разному. Выбирайте рецепт, учитывая личные вкусовые предпочтения. Попробуйте разнообразить рацион. При запекании окороков в рукаве не только сохраняется их сочность, пищевая ценность такого угощения гораздо ниже, нежели в результате обжаривания в сковороде с добавлением масла или жира. Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Вы должны Войти для комментирования.