Семга, запеченная в сливках в духовке – вкуснейшее блюдо для всей семьи

В семге, как и в другой красной рыбке, содержится множество полезных компонентов. Особого внимания заслуживает меланин, который способствует омоложению клеток человеческого организма. Вообще, рыба должна быть в рационе хотя бы один раз в неделю. Семга, запеченная в сливках в духовке, разнообразит домашнее меню и подарит незабываемое гастрономическое впечатление.

Медальоны из семги

Стейк семги в духовке со сливками получается нежным на вкус и ароматным. Предварительно рыбку маринуют в свежеотжатом лимонном соке. Вы можете не добавлять никаких дополнительных ингредиентов, ведь филе семги в сливках в духовке получится и без того вкуснейшим.

Совет! В качестве специй используйте универсальные приправы для красной рыбы. Вкус семги раскроют кайенский перец, розмарин, чеснок, майоран, смесь молотых перцев.

Ингредиенты:

• охлажденная семга – 1,5 кг;
• сливки со средним процентом жирности – 0,5 литра;
• лимон – ½ штуки;
• свежие помидоры – 2 штуки;
• яйцо куриное – 3 штуки;
• укроп – 1 пучок;
• смесь молотых перцев, соль и универсальные специи для рыбы.

Приготовление:

1. Охлажденную тушку семги разделываем.
2. Тщательно промываем рыбку проточной водой, просушиваем и нарезаем порционными кусками. При желании можно снять кожицу и запекать филейную часть.
3. Лимон разрезаем пополам. Из половинки любым удобным способом выдавливаем сок.
4. С кожицы лимона счищаем цедру.
5. Смазываем рафинированным растительным маслом форму для запекания.
6. Выкладываем в нее кусочки семги.
7. Посыпаем рыбку лимонной цедрой и заливаем свежеотжатым соком.
8. В таком виде оставляем семгу для маринования на один час.
9. Пока семга маринуется, займемся приготовлением подливки.
10. В удобную посуду наливаем сливки комнатной температуры.
11. Укроп промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
12. Добавляем измельченный укроп к сливкам.
13. Сюда же добавляем смесь молотых перцев и специи для приготовления красной рыбы.
14. Разбиваем сырые куриные яйца и отделяем желтки.
15. Яичные желтки добавляем в посуду со сливками и начинаем активно размешивать венчиком до получения массы однородной консистенции.
16. Свежие помидоры тщательно промываем, просушиваем и нарезаем кубиками. При желании с томатов можно снять кожицу.
17. Нарезаем помидоры кубиками и добавляем в сливки.
18. Приготовленным соусом заливаем семгу.
19. Запекать семгу будем около 45 минут при температуре духового шкафа 180°.
20. Подавать семгу в сливочном соусе можно с любым на свой вкус гарниром.

Званый ужин

Семга, запеченная в сливках с сыром, получается настолько вкусной, что даже самому привередливому гурману вы сможете угодить. От такой вкуснятины вряд ли кто-то сможет отказаться.

Ингредиенты:

• филе семги – 1 кг;
• свежие помидоры – 2 штуки;
• российский сыр – 0,2 кг;
• маслины – ½ банки;
• сливки со средним процентом жирности – 0,1 литра;
• петрушка – несколько веточек;
• пряности и соль;
• рафинированное масло растительное.

Приготовление:

1. Разделываем при необходимости тушку семги.
2. Убираем хребет, снимаем шкурку.
3. Обработанное филе промываем под струей проточной воды. Оставшуюся жидкость пропитываем салфеткой.
4. Хорошенько солим семгу и отставляем в сторону на некоторое время.
5. Маслины достаем из банки. Лучше всего использовать продукт без косточек.
6. Просушиваем их на полотенце и нарезаем кружочками или кубиками.
7. Промытую петрушку просушиваем и мелко рубим ножом.
8. В удобную посуду наливаем сливки со средним процентом жирности.
9. Добавляем маслины и измельченную петрушку.
10. Сюда же по вкусу добавляем пряности и соль. Активно размешиваем.
11. Поливаем семгу приготовленным сливочным соусом.
12. Свежие помидоры промываем, обсушиваем и нарезаем кружочками.
13. Раскладываем томаты равномерно сверху рыбки.
14. На меленькой терке натираем российский сыр.
15. Сырной массой посыпаем наше блюдо и отправляем в духовой шкаф.
16. Запекать его будем при температурном режиме в 180° в течение получаса.

Семга в сливках в духовке в фольге

Красную рыбку можно готовить в фольге или рукаве для запекания. Так она получается еще сочнее и ароматнее. Вы можете готовить филе семги с овощами или зеленью.

Совет! Не переборщите со специями и пряностями, иначе истинный вкус рыбы будет потерян. Если вы плохо чувствуете баланс приправ, используйте универсальные наборы для красной рыбы.

Ингредиенты:

• стейки семги охлажденные – 150 г;
• сливки с концентрацией жира в 15%;
• лимон – 1 штука;
• петрушка и укроп – 1 пучок;
• соль, приправы для рыбы.

Приготовление:

1. Замороженную рыбку предварительно размораживаем.
2. Хорошенечко промываем стейки семги проточной водой. Просушиваем бумажными полотенцами.
3. В ступке соединяем соль морскую пищевую и приправы. Хорошенько растираем эти ингредиенты.
4. Получившейся смесью натираем кусочки семги.
5. Лимон разрезаем пополам. Из половины выдавливаем сок. Вторую половину лимона нарезаем тоненькими кружочками.
6. Поливаем филе семги свежеотжатым соком лимона, сверху выкладываем лимонные дольки.
7. В таком виде оставляем семгу на пару часов для маринования.
8. Тем временем подготавливаем несколько листов алюминиевой фольги.
9. Замаринованную семгу выкладываем на фольгу. Поливаем сверху сливками.
10. Слишком много добавлять сливок не нужно. Важно, чтобы они не вытекали из фольги.
11. Петрушку и укроп промываем, обсушиваем и шинкуем ножом.
12. Сверху семгу посыпаем зеленью.
13. Теперь заворачиваем фольгу так, чтобы не было зазоров.
14. Перекладываем рыбку в фольге на противень и ставим его в духовой шкаф.
15. Запекать будем при температурной отметке в 180° в течение получаса.
16. Чтобы семга подрумянилась, за несколько минут до окончания приготовления фольгу осторожно разворачиваем.

Читайте также:

• Индейка в беконе, запеченная в духовке: рецепты
• Заяц: рецепты приготовления в духовке на любой вкус
• Как запечь карбонат свиной в духовке: полезные советы и рецепты

Из семги можно приготовить уйму вкуснейших блюд. Филе красной рыбы сочетается с различными овощами, а сливочный соус придает ей неповторимый вкус и аромат. Любители пикантных угощений могут добавлять жгучий перец или чеснок. Слишком много пряностей использовать не нужно, это будет перебивать истинный вкус семги. Приятного аппетита!