Суфле из куриной грудки в духовке: рецепты для детей и взрослых

Мы привыкли, что суфле – это нечто из разряда сладостей. Но не только на десерт можно подавать его. Для разнообразия домашнего меню приготовьте суфле из куриной грудки в духовке. Оно получается нежным, воздушным и полезным. Максимум гастрономического удовольствия и пользы, минимум вреда и жира.

Балуем своих домочадцев

Суфле из вареной курицы в духовке идеально впишется в детский и диетический рацион. Полноценное блюдо, богатое белками, витаминами, микро- и макроэлементами, доставит вам огромное удовольствие. А рецепт его приготовления совершенно прост.

Ингредиенты:

• филе куриное – 1 штука;
• яйца – 3 штуки;
• йогурт классический натуральный – 0,1 литра;
• сыр – 100 г;
• мука пшеничная высшего сорта – 2 стол. ложки;
• соль;
• коровье пастеризованное молоко – 2 стол. ложки;
• неароматизированное масло растительное – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

1. Нам понадобится грудинка одной курицы. Можно разделать тушку птицы или купить уже готовое филе.
2. Его предварительно размораживаем естественным способом и подготавливаем остальные ингредиенты, указанные в рецепте.
3. В слегка соленой водичке варим филе птицы до готовности. Обязательно снимаем пленку и убираем каркас.
4. Остужаем отварную грудинку и разделываем ее руками. Перекладываем в контейнер кухонного комбайна либо блендера.
5. Измельчаем до получения массы однородной структуры. Можно перекрутить грудинку в мясорубке. Чтобы суфле получилось нежным, сделать это нужно два-три раза.
6. Разбиваем сырые куриные яйца и аккуратненько убираем желтки.
7. Получившуюся белковую массу переливаем в удобную для взбивания посуду. Добавляем щепотку мелкозернистой соли.
8. Удобным способом взбиваем яичный белок в крепкую пенную массу.
9. Добавляем к измельченной куриной грудинке взбитые белки.
10. Сюда же вводим желтки, просеянную муку, вливаем коровье пастеризованное молоко (обязательно — комнатной температуры).
11. Все компоненты хорошенечко перемешиваем до однородности.
12. На терке средней натрем сыр твердых сортов.
13. Берем удобные огнеупорные формы. Можно брать небольшие, чтобы сразу готовить суфле порциями.
14. Застилаем формочки алюминиевой фольгой, которую смазываем рафинированным растительным маслом.
15. Выкладываем примерно половину приготовленного куриного фарша.
16. Сверху равномерно распределяем тертый сыр.
17. Выкладываем оставшийся куриный фарш и выравниваем поверхность суфле лопаткой.
18. Нам понадобится натуральный йогурт без добавок, ароматизаторов и подсластителей. Выливаем его сверху на суфле и равномерно распределяем.
19. Ставим суфле в духовой шкаф на треть часа.
20. Запекать будем при температурном режиме в 200°.
21. Когда суфле немного остынет, аккуратно извлекаем его вместе с алюминиевой фольгой из формы.
22. Делим на порции и подаем к столу.

Готовим для самых маленьких

Ваши малыши неохотно едят мясо? Растущему организму нужны силы, вот мамам и приходится идти на хитрости. Суфле из курицы в духовке для детей получается невесомым, такое блюдо уж точно им придется по вкусу.

Ингредиенты:

• филе охлажденное куриное – 500 г;
• пшеничная мука высшего сорта – 4 стол. ложки;
• сливочное размягченное масло – 50 г;
• сливки с максимальным процентом жирности – 75 мл;
• яйцо – 1 штука;
• мускат молотый, соль.

Приготовление:

1. Промываем филе. Снимаем пленочку, убираем хрящики.
2. Отвариваем его до готовности и остужаем.
3. Любым удобным способом измельчаем отварную куриную грудинку до структуры фарша.
4. Добавляем в получившуюся массу сливки комнатной температуры и размягченное сливочное масло.
5. Активно перемешиваем все ингредиенты.
6. Муку просеиваем и добавляем к приготовленной массе.
7. Сразу же добавляем соль мелкого помола и молотый мускат. Для деток постарше суфле можно приправить слегка смесью молотых перцев.
8. Все хорошенечко вымешиваем, чтобы у нас получилась масса однородной структуры.
9. Из яйца отделим желток. Белок взобьем в пенную массу.
10. Добавляем в куриную смесь взбитую белковую массу и желток. Еще раз все размешиваем.
11. Берем удобную форму, можно брать небольшие силиконовые формочки для приготовления кексов.
12. Смазываем при необходимости формочки размягченным сливочным маслом.
13. Выкладываем приготовленную смесь и разравниваем поверхность силиконовой лопаткой.
14. Ставим суфле в духовой шкаф на 25 минут. Запекать его будем при температуре в 180°.

Рецепт суфле из курицы в духовке диетического

Диетический стол можно разнообразить суфле, приготовленным из куриной грудинки. Пищевая ценность такого блюда составляет 100 килокалорий из расчета на 100 г. Вы можете добавлять в него стручковую фасоль, зеленый горошек, свежие томаты. В этом рецепте будем использовать кабачки.

Ингредиенты:

• молодые плоды кабачков – 1-2 штуки;
• фарш куриный охлажденный – 700 г;
• соль морская пищевая, смесь молотых перцев;
• яйцо куриное – 1 штука.

Приготовление:

1. Для приготовления диетического суфле нам понадобятся молодые плоды кабачков. Мы их очищаем от кожицы, а мякоть измельчаем на меленькой терке.
2. Если в кабачках есть крупные семена, то их обязательно удаляем.
3. Куриный фарш самостоятельно готовим из грудинки. Измельчаем филе птицы в мясорубке либо блендере.
4. Соединяем кабачковую массу с охлажденным куриным фаршем.
5. Добавляем морскую пищевую соль и смесь молотых перцев.
6. Разбиваем сырое яйцо и отделяем желток.
7. В белок добавляем щепотку мелкозернистой соли и хорошенечко взбиваем венчиком до получения пенной массы.
8. Добавляем в куриный фарш взбитый белок и желток.
9. Все еще раз хорошенечко вымешиваем до однородности.
10. В силиконовую формочку перекладываем приготовленную смесь.
11. Ставим суфле в духовой шкаф, предварительно прогретый до температурного порога в 190°.
12. Запекать будем в течение получаса.
13. Приготовленное суфле лучше всего подавать к столу с зеленью.

Читайте также:

• Индейка в беконе, запеченная в духовке: рецепты
• Заяц: рецепты приготовления в духовке на любой вкус
• Как запечь карбонат свиной в духовке: полезные советы и рецепты

Суфле, приготовленное из куриной грудинки, по вкусу понравится всем без исключения. Вы можете добавлять в него яркие овощи, чтобы угощение заиграло новыми красками. А для детишек суфле можно готовить в интересных формочках, например, в виде зверят. Приятного аппетита!