Рецепты пышных булочек в духовке на дрожжевой основе

Рецепты пышных булочек в духовке приятно удивляют своим разнообразием. Любите вкусненькую ароматную выпечку? Тогда скорее давайте ее готовить!

Традиционный рецепт булочек пышных на дрожжах в духовке

Ароматные воздушные булочки с вареньем – что может быть вкуснее? Для их приготовления выбирайте варенье густой консистенции.

Ингредиенты:

• мука (предварительно просеянная) – четыре стакана;
• молоко (лучше домашнее) – один стакан;
• дрожжи – 25 г;
• сахарный песок – пять стол. ложек;
• яйцо;
• масло замороженное сливочное – 50 г;
• масло очищенное растительное – четыре стол .ложки;
• варенье – один стакан.

Приготовление:

1. Подготовим все нужные нам продукты.
2. Начнем с подготовки основы. Молоко слегка прогреем.
3. Всыпаем в него дрожжи, а также сахарный песок.
4. В яйце отделим желтковую часть от белка.
5. Желток пока оставим, а белок взобьем.
6. Добавляем взбитый белок к молоку с дрожжами.
7. Муку просеиваем и порциями всыпаем к остальным компонентам.
8. Фото 4
9. Замесим основу так, чтобы она состояла из комочков.
10. Масло сливочное (предварительно замороженное) нарежем кусочками маленькими и добавим в основу.
11. Вымешиваем плотную основу эластичной консистенции.
12. Делаем из нее колобок.
13. Накроем заготовку чистым полотенчиком и оставим в тепле на четыре часа.
14. Спустя указанное количество времени основа поднимется.
15. Выбираем рабочую поверхность. Ее можно не посыпать мукой, поскольку заготовка не будет липкой.
16. Вымесим основу хорошенечко и разделим на десять – двенадцать одинаковых частей.
17. Все заготовки раскатаем в пласты, делаем не слишком тонкие прямоугольники.
18. По центру выложим варенье.
19. Плотненько защипнем края заготовок.
20. Теперь каждую свернем в так называемую улитку.
21. Огнеупорную высокую форму смажем маслом неароматизированным растительным.
22. Выставим в нее заготовки на некотором расстоянии друг от друга.
23. Желток взобьем. Полученной массой смажем верхушки заготовок.
24. Оставим их в тепле на двадцать пять минут.
25. Выпекаем лакомство сорок минут при ста восьмидесяти градусах. Готово!

На заметку! Булочки по приведенному рецепту можно выпекать со сгущенным молоком либо просто с маслом сливочным.

Пышная сдоба на кефире

Несложно приготовить булочки воздушные, пышные в духовке. Рецепт с добавлением кефира – это беспроигрышный вариант. Сдоба будет действительно пышной.

Ингредиенты:

• кефир – 300 мл;
• мука (предварительно просеянная) – 0,6 кг;
• соль – щепоть;
• сахарный песок – четыре стол. ложечки;
• ваниль;
• дрожжи (так называемые живые) – 20 г;
• яйца – две штуки;
• масло неароматизированное растительное – одна стол. ложка;
• масло мягкое сливочное – 50 г.

Приготовление:

1. Кефир слегка подогреем, выльем его в миску.
2. Разломаем дрожжи и добавим их к кефиру.
3. Введем сахарный песок, а также пять – шесть. стол. ложечек просеянной муки.
4. Размешаем все и оставим на двадцать минут в тепле.
5. Затем добавим соль, ваниль, одно яйцо и масло неароматизированное растительное.
6. Хорошенечко размешаем.
7. Просеиваем муку и всыпаем ее в основу.
8. Вымешиваем липкую основу.
9. Любым удобным способом растопим масло мягкое сливочное и введем полученную массу к остальным компонентам, размешаем.
10. Выложим заготовку в емкость, накроем ее чистым полотенчиком. Оставим на полчаса.
11. Затем переложим основу на стол, посыпанный просеянной мукой, и обомнем ее.
12. Снова отправим в емкость и оставим на двадцать минут.
13. Делим основу на двенадцать одинаковых по размеру частей.
14. Сделаем из них лепешки, а потом раскатаем каждую тоненько.
15. Сложим заготовки вдоль, а затем сформируем рулеты.
16. Выложим на противень, «обработанный» маслом, и накроем пленкой пищевой. Оставим на двадцать минут
17. Потом смажем заготовки булочек взбитым яйцом.
18. Выпекаем сорок минут при ста восьмидесяти градусах. Готово!

Булочки с ананасовым послевкусием

Попробуйте испечь булочки с ананасовым соком. Они невероятно вкусны, а их аромат так и манит на кухню.

Ингредиенты:

• мука (предварительно просеянная) – три стакана;
• дрожжи (быстрого действия, сухие) – одна стол. ложечка;
• вода очищенная – две стол. ложки;
• сок ананасовый – половина стакана;
• масло мягкое сливочное – четыре стол. ложки;
• сахарный песок – третья часть стакана;
• яйца – две штуки;
• желток;
• ваниль (экстракт) – одна чайн. ложечка;
• мука картофельная – две стол. ложки;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовим опару. В емкость глубокую просеиваем четвертую часть стакана муки, добавляем к ней дрожжи и теплую водичку.
2. Размешиваем и оставляем на двадцать минут.
3. Затем введем сок, масло мягкое сливочное, сахарный песок, яйца, а также ваниль и желток.
4. Размешиваем хорошенечко.
5. Отдельно смешаем муку обычную с картофельной и соль, размешаем.
6. Смешиваем обе массы.
7. Миксером со специальной насадкой на средних оборотах скорости вымешиваем основу. Она будет слегка липкой.
8. Переложим заготовку в емкость, смазанную маслом растительным, и оставим на два часа в тепле.
9. Затем делим основу на шестнадцать одинаковых по размеру частей.
10. Скатываем их в шарики.
11. Выложим заготовки на противень, «обработанный» маслом, накроем пленкой пищевой и оставим на часик.
12. Выпекаем булочки полчаса при ста восьмидесяти градусах. Готово!

Читайте также:

• Рецепты буженины из говядины в духовке
• Сладкие булочки в духовке: рецепты
• Рецепты бисквита с ягодами в духовке – нежного на вкус

Пышные булочки получаются, если готовить их на дрожжевой основе. А главное – делать это с удовольствием! Приятного аппетита!