Скумбрия в духовке с картошкой: рецепт приготовления вкуснейшего блюда

Сытным, невероятно вкусным, ароматным и питательным получится простое в исполнении блюдо – скумбрия в духовке с картошкой. Рецепты приготовления таких гастрономических шедевров разнообразны. А если вы проявите немного кулинарной фантазии, то сможете сделать настоящий шедевр, который займет почетное место и на праздничном столе.

Тайны кулинарного мира

Наверняка многим гурманам и любителям рыбных блюд пришлась по вкусу скумбрия в духовке с картошкой. Рецепт простой, вам не нужно ничего придумывать, а уж тем более не понадобятся виртуозные кулинарные способности. Все что нужно — подготовить компоненты и отправить их запекаться в духовку.

На заметку! Запекать филе скумбрии с картофельным гарниром можно в противне, фольге либо рукаве. В любом случае блюдо получится сочным и аппетитным.

Выбирайте понравившийся вам рецепт приготовления скумбрии в духовке с картофелем и приступайте к созданию очередного гастрономического шедевра. Сначала, конечно, надо выбрать рыбку. Как правило, тушки скумбрии реализуют в охлажденном или свежемороженом виде. Обращайте внимание на цвет кожицы, он должен быть равномерным.

Не стесняйтесь понюхать рыбку. Если запах чересчур специфический и отталкивающий, то, вероятнее всего, эта скумбрия давным-давно покинула водоем. Глаза у рыбки должны быть полупрозрачными, без помутнений.

Для запекания можно использовать как молодые, так и старые картофельные клубни. Рецепт скумбрии, запеченной в духовке с картофелем, даже традиционный, всегда можно усовершенствовать. Так, дополнительно в блюдо добавляйте свежие помидоры, грибочки, лук красных и белых сортов, сладкие перцы, зелень, морковь.

На заметку! Практически любой рецепт запекания скумбрии в духовке с картошкой можно адаптировать под приготовление в мультиварке или электрической духовке.

Советы кулинаров:

молодые картофельные клубни можно не очищать от кожицы, достаточно ее промыть под проточной водичкой щеточкой, чтобы удалить частички грязи;
картошку можно посолить и приправить перцевой смесью либо замариновать в сметане или майонезе;
скумбрию запекайте целиком либо разделайте тушку на порционные куски;
голову и хвостик можно не срезать;
обязательно удаляйте плавники и внутренности, счищайте внутри темную пленку, она придает готовому угощению горечь;
устранить специфический рыбный запах поможет верный союзник – свежеотжатый лимонный сок;
целую тушку скумбрии можно нафаршировать овощной смесью;
чтобы скумбрия пропеклась равномерно, на тушке делайте поперечные надрезы и заполняйте их ломтиками свежих томатов или лимона;
время запекания будет варьировать от получаса до полутора часа, все зависит от того, какие ингредиенты вы добавили в свое блюдо;
аппетитной получится скумбрия, запеченная на луковой подушке под сырной корочкой;
предварительно рыбку маринуйте в специях или соевом соусе.

На заметку! Скумбрия достаточно жирная рыбка, поэтому не добавляйте слишком много рафинированного растительного масла. Жира будет достаточно, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным.

Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой: рецепт

Все гениальное – просто. Скумбрию можно запечь с картофельным гарниром буквально на скорую руку. Вам нужно только подготовить все ингредиенты и сложить в противень. Ориентироваться лучше по готовности картофеля, овощам требуется чуть больше времени на приготовление.

Ингредиенты:

скумбрия свежемороженая – две штуки;
молотый перчик душистый – 1 чайн. ложка;
картофельные клубни – 500 г;
лимон – ½ штуки;
лук красного сорта – 100 г;
соль – 2 чайн. ложки;
репчатый лук – 2-3 головки среднего размера.

Приготовление:

Первым делом мы подготавливаем рыбку. Ее нужно разморозить естественным путем и тщательно промыть.
Приступаем к разделке. Снимать чешую не нужно, поскольку ее нет. Аккуратно ножницами срезаем все плавники.
Вспарываем брюшко и вычищаем внутренности. Еще раз все тщательно промываем проточной водой и обсушиваем бумажными салфетками.
Обязательно вычищаем внутри темную пленку. В противном случае запеченная рыба будет иметь горьковатый привкус.
Очищаем от шелухи луковицы белого сорта. Нарезаем их кружочками средней толщины.
Очищенные картофельные корнеплоды промываем и просушиваем. Нарезаем кружочками.
Половину лимона нарезаем дольками.
Очищенный лук красных сортов шинкуем полукольцами или четвертинками колец.
Подготовим огнеупорную форму или противень. Дно слегка смажем рафинированным маслом семян подсолнечника.
Первым слоем выкладываем колечки лука белого сорта.
Далее равномерно распределяем измельченный картофель.
Этот слой посыпаем солью мелкого помола и молотым душистым перчиком.
Еще из одной половинки лимона выдавливаем любым удобным способом сок. Свежеотжатым лимонным соком поливаем скумбрию, натираем ее солью со всех сторон и молотым перчиком.
Лучше всего скумбрию оставить на полчаса в холодильнике для маринования.
Внутрь брюшка выкладываем лимонные дольки и нашинкованный лук красных сортов. Теперь фиксируем края брюшка кулинарным шпагатом. Проще всего сколоть их зубочистками.
Выкладываем тушки скумбрии на картофельную подушку.
Противень накрываем алюминиевой фольгой. Плотно защепляем края, чтобы не было зазоров.
Отправляем блюдо в духовой шкаф. Включаем его заранее и прогреваем до температурного порога в 180°. Запекать рыбку с картофельным гарниром будем около получаса.
Затем вынимаем противень и снимаем фольгу.
Снова отправляем в духовой шкаф и томим еще четверть часа. За это время рыбка приобретет аппетитный золотистый оттенок.
Подавать к столу блюдо нужно в горячем виде. Добавьте немного нашинкованной зелени или любимый соус.

Читайте также:

Как видите, готовить скумбрию совершенно несложно. Такое блюдо можно отнести к числу угощений на скорую руку. Если вы добавляете грибочки, то их предварительно нужно обжарить в сковороде практически до полной готовности. Сыр для таких угощений используйте любой. Идеально подойдет российский или адыгейский. Приятного аппетита!