Булочки из дрожжевого теста в духовке: рецепты вкуснейшей сдобы

Сегодня мы выпекаем булочки из дрожжевого теста в духовке. Рецепты вкуснейшей выпечки нам поведают опытные хозяюшки. И если у вас раньше не получались пышные и ароматные булки, можете больше не переживать: следуйте рецепту, и ваша выпечка будет невероятной на вкус!

Легкий и доступный каждому рецепт булочек на дрожжах в духовке

Пышная сдоба с начинкой – мечта каждого сладкоежки. Попробуйте приготовить булочки по данному рецепту, и вы прославитесь как опытный кондитер.

Ингредиенты:

• мука (предварительно просеянная) – 0,7-0,8 кг;
• молоко – 200 мл;
• дрожжи сухого типа – пакетик;
• яйцо;
• сахарный песок – 0,1 кг;
• масло мягкое сливочное – 50 г;
• соль;
• пудра сахарная;
• джем (любой) – 0,1 кг.

На заметку! По этому рецепту можно выпекать булочки без начинки.

Приготовление:

1. Молоко слегка нагреем (не надо его кипятить).
2. Введем в молоко сахарный песок и дрожжи, размешаем.
3. Оставим дрожжевую смесь на пять минут.
4. А пока просеиваем муку и добавляем к ней соль.
5. По истечении пяти минут вводим в мучную массу молочно-дрожжевую смесь.
6. Оставим нашу заготовку на пятнадцать – двадцать минут в тепле.
7. Яйцо взобьем и добавим в заготовку.
8. Масло любым удобным способом растопим и введем к остальным компонентам. Аккуратненько размешаем.
9. Выкладываем основу на стол, сначала присыплем его просеянной мукой.
10. Вымешиваем ее, подсыпая муку, если нужно. Оставим заготовку на двадцать минут, чтобы она, как говорилось, отдохнула.
11. Потом делим основу на шарики. Они должны быть одинакового размера (небольшого).
12. Формируем из шариков лепешки, по центру их выложим начинку.
13. Немного масла растопим. Перед выкладыванием в огнеупорную форму заготовки окунаем в масляную массу.
14. Оставим заготовки булочек на полчаса в форме.
15. Выпекаем булочки при ста восьмидесяти градусах двадцать – двадцать пять минут, пока их верхушки не будут румяными.
16. Готовые булочки посыпьте пудрой сахарной.

Совет! В качестве начинки для булочек можно использовать мак либо сгущенное молоко.

Вкусные сердечки

Булочки в виде сердечек готовятся без начинки. Да она и не нужна, выпечка и так получается настолько вкусной и нежной, что буквально тает во рту.

Ингредиенты:

• вода очищенная — 100 мл;
• дрожжи сухого типа – 7 г;
• сахарный песок – две стол. ложки + 0,5 стакана;
• яйца – две штуки;
• масло мягкое сливочное – 130 г;
• мука (предварительно просеянная) – 450 г;
• молоко – 70 мл;
• соль – щепоть.

Приготовление:

1. Водичку слегка нагреем.
2. Добавим в нее две стол. ложки сахарного песка.
3. Размешаем смесь и накроем чистым полотенчиком.
4. Оставим, пока дрожжи не «заработают».
5. В другую емкость вобьем яйца и добавим к ним молоко.
6. Растопим любым удобным способом 70 г масла мягкого сливочного и добавим его в молочно-яичную массу.
7. Туда же положим щепоть (небольшую) соли.
8. Размешиваем массу хорошенечко.
9. Вводим в нее дрожжевую смесь.
10. Муку просеиваем и порциями отправляем к остальным компонентам.
11. Вымешиваем основу и оставляем ее на тридцать минут.
12. По истечении получаса (за это время основа поднимется) вымешиваем еще разок нашу заготовку.
13. Делим ее на 7-8 частей (одинаковых).
14. Раскатаем их.
15. Оставшееся масло тоже надо растопить.
16. Смазываем заготовки маслом и присыпаем сахарным песком. Только не сыпьте сахар по краям, поскольку тесто будет неплотно скрепляться.
17. Завернем заготовки в рулеты, края надо защипнуть.
18. Теперь нужно свернуть рулеты пополам и скрепить их края.
19. Разрежем заготовки, как проиллюстрировано на фото.
20. Осталось расправить заготовки. Получатся вот такие сердечки.
21. Огнеупорную форму застелем бумагой пекарской (можно листом фольги).
22. Выложим на нее наши заготовки.
23. Выпекаем сердечки двадцать пять минут при ста восьмидесяти градусах.
24. Вынимаем булочки и остужаем. Готово!

Выпечка с маком

Думаете, что булочки с маковой начинкой сложно испечь? Поверьте, это довольно просто! Попробуйте, и вы больше никогда не будете покупать магазинную выпечку.

Ингредиенты:

• мак – 0,1 кг;
• яйцо;
• мука (предварительно просеянная) – 2 ½ — 3 стакана;
• сахарный песок – восемь столовых ложечек;
• ваниль;
• дрожжи сухого типа – одна стол. ложка;
• масло мягкое сливочное – 0,1 кг;
• вода очищенная – один стакан;
• соль – щепоть.

Приготовление:

1. Полстакана очищенной водички слегка прогреем.
2. Выльем ее в небольшую емкость.
3. Введем одну столовую ложку сахарного песка и указанное в рецептуре количество дрожжей.
4. Размешаем хорошенечко.
5. Поставим дрожжевую заготовку в тепло на двадцать минут. За это время дрожжи «заработают» и сверху на них образуется пенная шапочка.
6. Масло мягкое сливочное любым удобным способом растопим.
7. В масляную массу введем полстакана водички, щепоть соли, ваниль и три столовые ложечки сахарного песка.
8. В яйце отделим белок и добавим его к остальным компонентам.
9. Все размешиваем хорошенечко.
10. Введем теперь в эту массу дрожжевую смесь, размешаем.
11. Муку просеиваем и порциями всыпаем к остальным компонентам.
12. Вымешиваем мягкую и гладенькую основу для булочек. Поставим ее в тепло.
13. Когда заготовка поднимется вдвое, нам надо ее примять. Оставляем тесто, чтобы оно еще раз «подошло».
14. Мак зальем кипятком и оставим на часик.
15. Потом сольем с мака жидкость (по максимуму). А лучше – подсушите его на плите.
16. Добавим к маку сахарный песок, который у нас остался, размешаем.
17. Основу разделим пополам.
18. Каждую часть нам надо раскатать в пласт прямоугольной формы.
19. Отступив от края пласта три – четыре сантиметра, выкладываем равномерно маковую начинку.
20. Завернем пласты в рулеты и нарежем их небольшими частями.
21. Противень «обработаем» маслом неароматизированным растительным.
22. Выложим на него наши заготовки.
23. Желток взобьем и смажем им заготовки сверху.
24. Выпекаем булочки при ста девяноста градусах двадцать пять минут. Готово!

Читайте также:

• Булочка с сосиской: рецепты в духовке на любой вкус!
• Баклажаны, запеченные в духовке веером: рецепты

Домашняя сдоба всегда вкусна и ароматна. Она пахнет заботой и любовью. Вы можете выпекать булочки не только со сладкими начинками, но и с капустой, картофелем, грибочками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!