Горшочки с курицей и картофелем в духовке: готовим вкусное второе блюдо

Это блюдо отличается не только превосходным вкусом, но и оригинальной подачей. Симпатичные горшочки с курицей и картофелем в духовке подойдут и для приема гостей, и для уютного ужина в семейном кругу. Давайте научимся их готовить!

Не отступая от традиций: жаркое в горшочках по всем правилам

Традиционный рецепт приготовления филе курицы в горшочках с картошкой, при котором мясо запекается в собственном соку, предполагает использование только этих двух ингредиентов.

Но у куриного мяса есть множество достоинств, кроме одного — в нем маловато жира, поэтому если готовить его в духовке, оно может получиться суховатым. Чтобы избежать такой проблемы, достаточно использовать бульон и сметану. Попробуйте приготовить картофель в горшочках с курицей и сыром с добавлением этих компонентов. Будет вкуснее!

Ингредиенты:

• картошка — 300-400 г;
• куриная мякоть — 300 г;
• лук-репка — 1 головка среднего размера (80 г);
• сметана — 2 стол. ложки;
• чеснок — 2 зубчика;
• бульон из куриных косточек (его можно заменить обычной водой) — примерно 150 мл (в зависимости от объема формы);
• соль;
• сыр — 150 г;
• перец;
• растительное масло — 3 стол. ложки;
• зелень свежая;
• приправы — базилик, тимьян, розмарин, эстрагон.

Совет! Перед тем как закладывать в горшочки ингредиенты, наполните их прохладной водой и оставьте на 15 минут. Так блюдо получится более сочным.

Приготовление:

1. Подготовьте два керамических горшочка с крышечкой.
2. Картофельные клубни очистите, нарежьте в виде кубиков.
3. Филе курочки вымойте холодной водой, нарежьте квадратными кусочками. Посолите, притрусите перцем и пряностями.
4. Обжарьте курятину на сковороде, смазанной маслом, до румяной корочки.
5. Лучок освободите от шелухи. Нарежьте тонкими полукольцами.
6. Морковь вымойте, очистите, нарежьте маленькими брусочками либо натрите на терке.
7. Лук и морковь обжарьте с добавлением растительного масла.
8. На донышко горшочка уложите курятину.
9. Поверх мясного слоя выложите лук и морковь.
10. Следующий ярус — картошка.
11. На нее выложите еще один морковно-луковый слой.
12. Измельчите чеснок с помощью пресса.
13. Смешайте его со сметаной.
14. Чесночно-сметанным соусом покройте все ингредиенты.
15. Долейте в горшочки бульона либо воды.
16. Накройте формы крышечками. Поместите их в холодную духовку (это необходимо, чтобы посуда не лопнула). Запекайте горшочки с курицей и картофелем в духовке 25 минут при 200 градусах.
17. Достаньте горшочки (используя прихватку), осторожно снимите крышки. Посыпьте жаркое тертым сыром и зеленью. Запекайте его еще 20 минут.

Народный рецепт — жаркое с курочкой под майонезом

Хотя традиционный рецепт этого блюда не предусматривает добавления соуса, но, как показывает кулинарный опыт, этот ингредиент делает жаркое еще вкуснее. Запеченная картошка с курицей в горшочках с майонезом приобретает более выраженный вкус и получается нежной и сытной.

Ингредиенты:

• грудка куриная — 400 г;
• сыр твердых сортов — 100 г;
• майонез — 50-70 г;
• чесночок — 2 зубка;
• масло сливочное — 20 г;
• луковица — 1 штука;
• картофель — 400 г;
• перец;
• карри;
• бульон;
• соль;
• укроп и другая зелень.

Приготовление:

1. Курятину вымойте, нарежьте на небольшие кубики.
2. Выложите в глубокую миску. Добавьте соль, измельченный чеснок и приправы. Все тщательно перемешайте. Пусть мясо маринуется не меньше получаса.
3. Лучок очистите. Также мелко его накрошите.
4. Разогрейте в сковороде сливочное масло, обжарьте на нем лук, пока он не станет прозрачным.
5. Снимите кожицу с картошки. Нарежьте ее кусочками около 1-2 см.
6. На дно горшочков выложите луковую поджарку.
7. На нее сложите замаринованное мясо.
8. Добавьте ложку майонеза.
9. Поверх этого слоя расположите кубики картофеля.
10. Натрите сыр и обильно покройте массой верхушку жаркого.
11. Добавьте в каждый горшочек порцию бульона так, чтобы жидкость доходила до сырного слоя.
12. Готовьте жаркое при температурном режиме в 200° от 50 минут до часа. За 20 минут до окончания этого процесса снимите крышки, чтобы на поверхности блюда образовалась сырная корочка.

Блюдо выходного дня — горшочки с курочкой и грибами

Самая идеальная комбинация для жаркого — картофель, курица, грибы в горшочке. В духовке оно должно запекаться 60 минут и еще 15-20 минут вы потратите на подготовку. Не слишком быстро! Зато у вас будет сразу и мясо, и гарнир.

Ингредиенты:

• куриные окорочка — 2 штуки или 600 г филе;
• картофель — 6-7 клубней;
• шампиньоны — 200 г;
• морковь — 1 штука;
• лук круглый — 2 штуки;
• бульон куриный — 300 мл;
• сливки — 6 стол. ложек (либо майонез);
• соль;
• чеснок — 2 зубчика;
• петрушка — 10 г;
• смесь перцев — 3 щепотки:
• сыр — 150 г;
• куркума;
• карри.

Приготовление:

1. Курочку промойте и обсушите, используя бумажное полотенце. Срежьте мясо с косточек и нарежьте кубиками.
2. Приправьте курятину специями, добавьте соль.
3. Очищенный от твердой шкурки чеснок выдавите через пресс.
4. Добавьте чесночную массу к мясу.
5. Нарежьте лучок.
6. Вымойте грибы, подрежьте ножки. Нарежьте их пластинками.
7. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте в нем лук.
8. Добавьте к луковой поджарке шампиньоны. Подрумяньте их пару минут на среднем огне, не накрывая крышкой.
9. Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками.
10. Добавьте к картошке сливки (растопленное сливочное масло или майонез), щепотку перца. Приправьте солью. Перемешайте.
11. Сложите в горшочек грибочки с луком, накройте их слоем мяса, дальше выложите картофель.
12. Сыр натрите, насыпьте поверх картошки.
13. Залейте все компоненты горячим соленым бульоном.
14. Запекайте, накрыв крышками (или запечатав тестом), 45 минут и еще 10 минут — без крышечек.

Совет! Не следует заполнять горшочек доверху, оставляйте 1 сантиметр от его края!

Читайте также:

• Картошка в пакете для запекания в духовке: рецепты
• Как правильно зажарить гуся в духовке: рецепты
• Как делать запеканку из творога в духовке: простые рецепты

Готовить жаркое можно двумя способами — просто сложить все ингредиенты в керамический горшочек или предварительно их обжарить. В первом случае приготовление блюда займет меньше времени. Но второй способ делает его более вкусным. Так что выбирайте сами — быстрее или аппетитнее?