Кролик, запеченный в фольге в духовке целиком и с картошкой: подборка рецептов

Кролик, запеченный в фольге в духовке, получается нежным, сочным и вкусненьким. Приготовить его несложно: выбираем рецепт и творим свой шедевр. Можно запечь тушку целиком либо порционными кусочками. Дополняют это мясное блюдо разными овощами, приправами и соусами.

Нежнейшее мясо кролика

Кролик, запеченный целиком в фольге, будет более мягким и ароматным, если дополнить его майонезным соусом. Главное, выбрать хорошую тушку кроля, желательно «молодую».

Ингредиенты:

• тушка кроля;
• половина лимона;
• майонез – 120 мл;
• зерновая горчица – 1 стол. ложка;
• соль;
• зубки чеснока – 2-3 штуки.

Приготовление:

1. Промоем тушку кроля и просушим ее. Удалим ненужную нам пленку.
2. В майонез добавим зерновую горчицу.
3. Введем лимонный сок, а также соль.
4. Почистим и измельчим зубочки чеснока. Добавим чесночок в майонезную смесь.
5. Размешиваем хорошенечко.
6. Пропитываем майонезным соусом тушку кроля и выкладываем ее на противень.
7. Накроем кролика плотно листом фольги.
8. Запекаем кроля полтора часа при температуре в 190 градусов. В зависимости от «возраста» кролика времени может понадобиться чуть больше. Готово!

На заметку! Аналогично запекают тушку кроля в пакете.

Блюдо для праздничного меню

Кролик, запеченный в фольге с картошкой, разнообразит праздничное меню и станет его основным блюдом. Такая вкуснятина не оставит равнодушным ни одного вашего гостя!

Ингредиенты:

• тушка кроля;
• картофельные корнеплоды – 1 кг;
• лук-репка – 1 штука;
• морковный корнеплод – 1 штука;
• масло неароматизированное оливковое – 4 стол. ложки;
• черный перчик;
• вода фильтрованная – 2 стол. ложки;
• соль;
• сок свежеотжатый лимонный – 2 стол. ложки.

Приготовление:

1. Промоем и просушим кроля.
2. Разделываем его на порционные среднего размера куски.
3. Лук-репку почистим и как можно мельче порубим ножом.
4. Выложим лучок в ступку.
5. Добавим соль, масло неароматизированное оливковое, лимонный сок и водичку.
6. Растолчем продукты до структуры мелкой кашицы.
7. Добавим полученную маринадную массу к кусочкам кроля.
8. Размешаем и отправим кроля в холодильную камеру на три часа, чтобы он хорошенечко промариновался.
9. Очистим и промоем картофельные корнеплоды.
10. Если картофелины крупноватые, разрежем их.
11. Почистим морковный корнеплод. Промоем морковку и нарежем среднего размера кубиками.
12. Добавим в противень масло оливковое.
13. Выложим картофель с морковкой, слегка посолим.
14. Добавим кусочки кроля, размешаем.
15. Накрываем противень плотненько, не оставляя зазоров, листом фольги.
16. Запекаем полтора часа при температурной отметке в двести градусов. Готово!

Совет! Для аромата посыпьте готового кроля с картошкой рубленой зеленью.

Пикник при любой погоде!

Разберемся, как запечь кролика в фольге, чтобы он по вкусу напоминал мясо, приготовленное на костре. Такое блюдо холодными осенними и зимними вечерами привнесет нотку тепла и освежит воспоминания о пикниках на природе.

Ингредиенты:

• мясо кроля – 0,6 кг;
• лук-репка – 5 штук (небольшого размера);
• уксус – 50 мл;
• дым (жидкий) – 30 мл;
• листочки лавра – 6-7 штук;
• горошины перчика – 15 штук;
• гвоздичные соцветия – 6 штук;
• соль;
• купаж свежемолотых перцев.

Приготовление:

1. Тушка кроля должна быть чуть подмороженной. Нарежем ее кусками шириной в 1,5 сантиметра.
2. Выложим кусочки кроля в кастрюлю.
3. Зальем мясо фильтрованной водой. Она должна полностью закрыть мясо.
4. Добавим листочки лавра, гвоздичные соцветия, а также горошины перчика и соль.
5. Оставим в комнатных условиях кастрюлю с мясом на двадцать минут.
6. Затем введем уксус, размешаем и накроем емкость.
7. Маринуем кроля полчаса.
8. Лук-репку почистим и нашинкуем нетолстыми кружками.
9. Нарежем лист фольги прямоугольниками. Делаем из них так называемые кармашки, то есть заворачиваем все края вверх.
10. Выложим в эти кармашки луковые колечки.
11. Сверху распределим кусочки кроля.
12. Добавляем по ½ чайн. ложке дыма жидкого.
13. Посыплем все смесью свежемолотых перцев.
14. Заворачиваем заготовки фольгой как можно плотнее. В противном случае мясо пересохнет в духовке, поскольку сок будет вытекать.
15. Запекаем кроля в течение 50-60 минут при температуре в 180°. Готово!

На заметку! Этот рецепт легко адаптировать под мультиварку. Не заворачивайте кроля плотно фольгой, а выложите кармашки с мясом в мультиварочную емкость. Готовьте в опции «Выпечка» минут 40-45.

Еще одно интересное блюдо из кроля

Рассмотрим еще один интересный вариант запекания мяса кроля в фольге. Крольчатина получается сочной и такой нежной, что буквально будет таять во рту.

Ингредиенты:

• тушка кролика – 1,5 кг;
• лук-репка – 2 головки;
• зубки чеснока – 3-4 штуки;
• сельдерейный стебель;
• сок свежеотжатый лимона – 2 стол. ложки;
• масло неароматизированное растительное – 3 стол. ложки;
• вода фильтрованная – 2 стол. ложки;
• соль;
• черный перчик.

Приготовление:

1. Подготовим по списку нужные нам продукты. Тушку кроля разделаем на порционные среднего размера куски.
2. Промоем их и просушим.
3. Почистим лук-репку и зубочки чеснока.
4. Нарежем их произвольно и выложим в емкость блендера.
5. Добавим к овощам масло неароматизированное растительное, фильтрованную водичку, сок лимона, черный перчик и соль.
6. Измельчаем до однородной структуры.
7. Смазываем приготовленной маринадной массой куски кроля.
8. Маринуем его два часа в холодильной камере.
9. Застелем противень листом фольги, смажем его маслом.
10. Нашинкуем сельдерейный стебель, выложим его в противень. Можно также добавить по желанию кусочки морковных корнеплодов, лука.
11. Затем расположим мясо кроля.
12. Накроем противень листом фольги.
13. Запекаем часа полтора при температуре в двести градусов. Жарочный шкаф следует прогреть заранее.
14. Готово! Можно дополнить кроля зеленым лучком.

Читайте также:

• Кижуч, запеченный в духовке в фольге
• Кета: рецепты приготовления в духовке вкуснейшей рыбки
• Картошка с беконом в фольге в духовке

Приготовить нежное мясо кроля несложно. Обязательный этап – его маринование. Маринад вы можете готовить любой исходя из собственных вкусовых предпочтений. Экспериментируйте со специями, а также пряностями. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!