Куриные бедра в духовке с овощами: рецепты полноценных вторых блюд

Если провести социологический опрос среди хозяек, наверняка многие из них скажут, что чаще всего готовят куриное мясо. Сколько же блюд можно сделать из птицы – и на каждый день, и к празднику! В сегодняшней статье мы обсуждаем, как готовятся куриные бедра в духовке с овощами. Рецепты лучших гастрономических творений только для вас.

Кулинарное удовольствие

Пожалуй, испортить куриные бедра в процессе приготовления практически невозможно. Разве что, вы забудете извлечь противень, и птица сгорит. Грудку готовить гораздо сложнее, ведь важно придать филе сочность. А вот куриные бедра с картошкой и овощами и так получаются необычайно вкусными.

Проще всего запекаются куриные бедра с овощами в рукаве. Вы можете для разнообразия добавлять маринады и соусы.

На заметку! Лучше всего выбирать охлажденное куриное бедро. Если мясо птицы подвергалось заморозке, то его нужно оставлять для оттаивания в холодильной камере как минимум на ночь.

Ингредиенты:

• бедро куриное свежемороженое – 5 штук;
• соль;
• майонез – 200 мл;
• специи и сушеные травы;
• лук – 200 г;
• картофельные корнеплоды – 800 г;
• морковь – 300 г.

Приготовление:

1. Свежемороженые куриные бедра промываем фильтрованной водой. Срезаем лишнюю кожицу, жир.
2. Остатки воды пропитываем бумажными полотенцами.
3. Добавляем майонез. Выбираем соус с любым процентом жирности. Можно даже добавить майонез собственного приготовления.
4. Добавляем соль и специи. Если вы не можете правильно сбалансировать приправы, используйте универсальные наборы.
5. Все ингредиенты хорошенько размешиваем и оставляем для маринования на 40-60 минут.
6. Не будем терять времени даром и займемся приготовлением овощей.
7. Очищаем корнеплоды картофеля от кожуры, промываем и обсушиваем. Нарезаем картофельные клубни кружочками.
8. Очищаем пару головок лука среднего размера, нарезаем в форме полуколец.
9. Очищенные корнеплоды моркови промываем, обсушиваем и нарезаем кружочками.
10. Противень смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
11. Выкладываем замаринованные куриные бедра.
12. Сверху выкладываем нашинкованные овощи. Предварительно подвергать их тепловой обработке не нужно.
13. Ставим противень в духовой шкаф. Выпекаем при температурном пороге 190° в течение одного часа.
14. Такое блюдо – полноценное, поэтому никаких дополнительных ингредиентов добавлять не нужно.

Фаршированные куриные бедра

К праздничному столу можно приготовить фаршированные бедра. В качестве начинки хозяюшки выбирают различные овощи. Лучше всего взять консервированный или замороженный зеленый горошек и морковь. Такое сочетание продуктов придаст блюду невероятный вкус и потрясающий аромат.

На заметку! Кожицу с охлажденных бедер снимать не нужно. Будем фаршировать мясо между филейной частью и шкуркой.

Ингредиенты:

• бедро куриное свежемороженое – 6 штук;
• консервированный зеленый горошек – 3 стол. ложки;
• соль;
• молотый душистый перец;
• российский сыр – 100 г;
• морковь – 1 корнеплод;
• зелень – половина пучка;
• яйцо куриное – 1 штука.

Приготовление:

1. Охлажденные куриные бедра, как обычно, промоем фильтрованной водой и тщательно просушим салфеткой. Лишнюю кожицу срезаем. Полностью снимать шкурку не нужно.
2. Очищаем корнеплод моркови от кожицы, промываем и просушиваем.
3. Натираем морковь на терке с крупной перфорацией.
4. С консервированного зеленого горошка сцеживаем сок.
5. Соединяем оба ингредиента в пиале и хорошенько перемешиваем.
6. Сюда же добавляем измельченную зелень.
7. Отдельно слегка взбиваем венчиком вручную сырое яйцо. Добавляем к овощам и еще раз размешиваем.
8. Между кожицей и филейной частью бедра выкладываем начинку, словно заполняем кармашек.
9. Перекладываем приготовленные бедра в рукав для запекания.
10. Российский сыр натираем на терке, добавляем молотый душистый перец и пряности.
11. Перемешиваем сыр с пряностями и выкладываем его сверху на куриные бедра.
12. Рукав перекладываем в противень и отправляем его в духовку.
13. Запекать будем около одного часа при температурном пороге 190-200°.
14. Куриное бедро, запеченное с овощами, готово к употреблению.

Для ценителей пикантных блюд

Вкус запеченных куриных бедер во многом зависит от выбранного маринада. Конечно, птицу можно запекать, как говорится, в собственном соку. Но гораздо вкуснее получается, когда добавляют немного маринада. Уже классикой стал медово-соевый соус.

На заметку! Для приготовления маринада можно выбирать абсолютно любой сорт меда. Если у вас засахаренный продукт пчеловодства, его следует предварительно растопить в СВЧ-печи или на паровой бане.

Ингредиенты:

• бедро куриное свежемороженое – 5-6 штук;
• чесночные зубчики – 6 штук;
• соль – ½ чайн. ложки;
• паприка молотая – 1 чайн. ложка;
• пшеничная мука высшего сорта – 0,1 кг;
• мед жидкий – 50 мл;
• соус соевый – 2 стол. ложки;
• смесь молотых перцев – ½ чайн. ложки.

Приготовление:

1. Начинать приготовление будем с подготовки куриного мяса.
2. Свежемороженые бедра тщательно промываем водой и просушиваем бумажными салфетками.
3. Каждое бедро со всех сторон натираем солью крупного помола.
4. В отдельную пиалу высыпаем просеянную пшеничную высокосортную муку. Добавляем паприку, молотый душистый перец.
5. Сыпучие компоненты перемешиваем и посыпаем ими куриные бедра. Еще раз перемешиваем мясо, стараясь втирать эту смесь в каждый кусочек.
6. Накрываем посуду с бедрами крышкой и ставим в холодильную камеру на 10-15 минут.
7. Тем временем смешиваем в отдельной посуде жидкий мед и соевый соус.
8. Очищенные чесночные зубки пропускаем через пресс. Добавляем массу в пиалу и размешиваем.
9. Огнеупорную форму смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
10. Выкладываем куриные бедра и заливаем их маринадом. Силиконовой кистью распределяем соус равномерно.
11. Накрываем форму алюминиевой фольгой и ставим в духовой шкаф на 40 минут.
12. Запекать будем при температурном пороге 200°.
13. В конце фольгу снимаем и оставляем бедра в духовом шкафу еще на несколько минут, чтобы появилась янтарная корочка.

Читайте также:

• Куриные бедра в духовке с гречкой: рецепты
• Кролик в духовке со сметаной: рецепты приготовления

Куриные бедра – универсальный мясной продукт. Вы можете готовить и еду на каждый день, и изысканные гастрономические шедевры к праздничному столу. Добавляйте маринады, соусы, овощи, пряности, не бойтесь экспериментировать. Приятного аппетита!