Минтай в нашей стране пользуется огромным спросом, хотя многих хозяек настораживает дешевизна такого продукта. Низкая стоимость минтая вообще не должна беспокоить, наоборот, доступность рыбки позволит включить ее в рацион каждому. Сегодня мы поговорим, как готовится минтай, запеченный с картофелем в духовке. Рецепт рассмотрим подробно.
Блюдо на все времена
У многих хозяек и профессиональных кулинаров есть свой излюбленный, проверенный временем рецепт приготовления минтая в духовке с картошкой. Разнообразие морепродуктов в настоящее время приятно удивляет. Но по карману сильно ударяет стоимость отдельных сортов рыбки. А вот минтай – доступная и недорогая рыба, которую в свой ежедневный рацион может включить каждый из нас. Тем более что готовить его не так уж и сложно.
Картофель и филе минтая – идеальное сочетание, которое вполне заслуживает звания классического, традиционного.
На заметку! Дополнять такие универсальные угощения можно и другими овощами – морковью, сладким перцем, луком, замороженной овощной смесью.
Разделывать минтая несложно. Огромный плюс рыбки семейства тресковых – отсутствие мелких костей. Вы без труда разделаете тушку и подготовите очищенное филе к тепловой обработке. Минтай гармонично впишется в диетический и детский рацион.
Итак, в чем же особенности приготовления продукта этого сорта? Наряду со всеми преимуществами, у минтая есть один существенный недостаток – сухость филе. Поэтому перед приготовлением кусочки минтая рекомендуется мариновать, а также при выпекании использовать соусы.
На заметку! Классическим дополнением выступает томатная подлива. Вы можете приготовить сметанный соус, использовать майонез. А если хотите, чтобы блюдо стало настоящим гастрономическим шедевром, сделайте необычный соус, к примеру, болоньезе или бешамель.
Секреты приготовления:
- специфический рыбный запах устраняем с помощью свежеотжатого сока лимона;
- необычный пикантный вкус и ароматные нотки филе минтая придаст соевый соус;
- если вы любите острые блюда, добавьте немного жгучего перца или измельченного чеснока;
- сметану для приготовления соуса выбирайте со средним процентом жирности, добавляйте в нее зелень и немного рафинированного масла семян подсолнечника или плодов оливы;
- картофель предварительно можно отварить до полуготовности или запекать в сыром виде;
- если вы запекаете сырой картофель, то в готовности блюда нужно ориентироваться именно по этому овощу;
- в среднем минтай запекается около 30-40 минут;
- для улучшения вкуса и питательности блюда добавляйте морковь и лук;
- луково-морковную смесь предварительно можно обжарить до готовности в сковороде;
- неповторимый вкус рыбке с картофелем придадут сыр и свежие помидоры;
- чтобы ускорить процесс приготовления, накройте противень или другую огнеупорную форму с содержимым алюминиевой фольгой;
- необязательно запекать рыбку вместе с картофелем в одной емкости, овощи можно поместить в рукав.
Рецепт: минтай, запеченный в духовке с картошкой
Приготовить сытное, полезное и необычайно вкусное блюдо можно быстро и просто. Вам не придется покупать в магазине какие-либо деликатесы, все компоненты доступны и имеют невысокую стоимость.
Сметану можно заменить майонезом. Конечно, вкус готового угощения немного изменится, но не испортится.
На заметку! Сверху посыпьте все измельченным сыром. Подойдет любой сыр твердых сортов. Если такового продукта в холодильнике не оказалось, можно использовать мягкий сливочный или плавленый сыр.
Ингредиенты:
- тушки минтая замороженные – две штуки;
- картофельные корнеплоды – 7-8 штук;
- луковица – одна головка;
- соль;
- свежие помидоры – три штуки;
- морковь – один корнеплод;
- российский сыр – 100-150 г;
- приправы;
- сметана со средним процентом жирности – 150 мл;
- рафинированное масло семян подсолнечника – 20-30 мл.
Приготовление:
- Первым делом мы размораживаем тушки минтая. Оставляем рыбку для естественного оттаивания в холодильнике или при температуре комнатной отметки.
- Очищаем размороженного минтая, срезаем плавники и хвост, удаляем хребет.
- Хорошенечко промоем минтая под струей проточной воды, остатки жидкости устраним бумажными полотенцами.
- Нарежем очищенное филе порционными кусками.
- Очищенную головку лука шинкуем в форме полуколец.
- Корнеплод моркови очищаем, промываем и натираем на терке со средней перфорацией.
- Небольшое количество рафинированного масла семян подсолнечника разогреваем в сковороде.
- Выкладываем овощи и пассеруем до размягчения.
- Свежие помидоры промоем водой, обсушим. Вырежем плодоножку.
- Каждый помидор нарезаем кружочками средней толщины.
- Очищаем картофельные клубни от кожуры, промываем. Шинкуем картофель брусочками.
- Дно противня или другой огнеупорной формы смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника. Равномерным слоем выкладываем измельченный картофель.
- Посыпаем картофель солью, смесью молотых перцев, сверху обильно смазываем сметаной. Если сметаны нет, можно использовать майонез.
- Равномерно на картофельную подушку выкладываем обжаренную луково-морковную смесь.
- Следующий слой – кусочки филе минтая. Предварительно каждый кусок рыбки натираем солью.
- Сверху на минтая выкладываем дольки свежих помидоров.
- На терке с мелкой перфорацией натираем российский сыр. Посыпаем сырной массой блюдо.
- Включаем духовой шкаф и устанавливаем температурный режим в пределах 180-200°.
- Отправляем блюдо запекаться на 40-50 минут. Ориентируемся по готовности картофеля.
- Подавать запеченного минтая с картофелем лучше в горячем виде. Блюдо можно сервировать зеленью.
Читайте также:
Из филе минтая готовят разнообразные, необычайно вкусные блюда. Хозяйки почему-то убеждены, что такой продукт не достоин праздничного стола. Возможно, они просто еще не пробовали из простого набора продуктов создать настоящий гастрономический шедевр. Запекать картофель с минтаем быстро и просто. Такое блюдо разнообразит ваше будничное меню, а его вкус заполонит сердца и желудки всех домочадцев. Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Вы должны Войти для комментирования.