Мясное суфле: рецепт в духовке нежнейшего блюда

Многим суфле знакомо как вкуснейший десерт. Но не только сладости бывают с таким названием. В последнее время хозяюшки все чаще стали подыскивать оригинальные и простые в исполнении рецепты приготовления мясных блюд. Приготовьте для своих домочадцев вкуснейшее мясное суфле. Рецепт в духовке обсуждаем в нашей статье.

Суфле из мяса: раскрываем секреты приготовления

Чаще всего именно в детском рационе встречается мясное суфле. Рецепт для детей в духовке ничем не отличается от угощений, которыми лакомятся взрослые. Вообще суфле представляет собой пышную мясную массу, которая запекается в духовом шкафу, но при этом остается сочной, воздушной и необычайно вкусной.

Все рецепты приготовления суфле в духовке легко адаптируются под пароварку и мультиварку.

Начнем с выбора основы, которую составляет мясо. Подходит свиная, говяжья вырезка, индейка, крольчатина. Безусловно, фаворитом считается куриное мясо. Желательно выбирать грудинку, которая обладает невысокой калорийностью.

Мясной продукт обязательно измельчают до кашеобразного состояния. Если вы перекручиваете куриное мясо в мясорубке, то лучше повторить такую процедуру два-три раза, чтобы максимально измельчить мясо.

Теперь о дополнениях. В обязательном наборе продуктов для приготовления мясного суфле есть куриные яйца, хлеб, коровье пастеризованное молоко. От традиционной рецептуры можно отступать. Так, например, молоко смело заменяют сливками со средним процентом жирности, вместо хлеба кладут сухари для панировки, манную крупу или овсяные хлопья.

На заметку! Вы можете выбирать абсолютно любой рецепт мясного суфле из фарша в духовке. Чтобы блюдо не получилось пресным, добавляйте измельченный чеснок, свежую или замороженную зелень, молотый перец, мускатный орех и другие пряности на свое усмотрение.

Советы кулинаров:

для приготовления суфле идеально подходит охлажденное мясо;
для измельчения основного ингредиента используйте блендер, кухонный комбайн или мясорубку;
если вы хотите сделать диетическое суфле, то молоко или сливки выбирайте с наименьшим процентом жирности;
чтобы суфле получилось гораздо пышнее, добавляйте только взбитые яичные белки;
чтобы белки легче взбились в крепкую пену, охладите их предварительно и добавьте небольшую щепотку соли;
вкус мясного суфле можно добавлять сыром твердых сортов, подходит еще плавленый и сливочный продукт;
заменители настоящего сыра будут только ухудшать вкус суфле;
нотки пикантности суфле придаст измельченный чеснок, острый перец;
если вы добавляете сыр твердых сортов, не переусердствуйте, иначе в процессе выпекания он будет вытекать в форму;
для запекания суфле подойдут силиконовые формочки различного диаметра;
добавляйте в мясную массу больше зелени, в том числе и замороженной.

Мясное суфле можно поставить не только на будничный, но и на праздничный стол. В дополнении это угощение не нуждается. Но при желании можно приготовить гарнир из овощей, причем любых на ваше усмотрение.

Мясное суфле: рецепт в духовке из фарша

Предлагаем вам приготовить мясное суфле с начинкой из сладкого перца. Помимо такого овоща можно еще добавить свежие помидоры. Кожицу желательно с томатов снимать, чтобы она не портила аппетитный вид и вкус суфле.

Рецепт совершенно несложен. Если вы готовите впервые, соблюдайте рецептурные пропорции и у вас все получится.

На заметку! Силиконовую форму смазывать ничем не нужно. А вот обычные металлические формочки или противень застилайте пергаментной бумагой или тщательно смазывайте рафинированным маслом семян подсолнечника.

Ингредиенты:

куриный фарш охлажденный – 500 г;
хлебные ломтики – два-три штуки;
сладкий перец – одна штука;
луковица – одна головка;
майонез – 2 стол. ложки;
коровье пастеризованное молоко – 100 мл;
укроп измельченный – 2-3 стол. ложки;
чесночные зубки – два-три штуки;
молотый душистый перец;
яйцо куриное – два штуки;
соль;
молотый мускат – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

С чего начнем? Конечно же, с подготовки продуктов, необходимых для приготовления мясного суфле.
Куриный фарш можно использовать охлажденный полуфабрикатный. Также вы можете взять грудинку и измельчить ее в мясорубке.
Хлебные ломтики измельчаем и перекладываем в пиалу. Заливаем коровьим пастеризованным молоком. Оставляем на несколько минут для набухания.
В контейнер блендера выкладываем очищенный и нарезанный крупно лук, добавляем чесночные зубчики.
Измельчаем все до кашеобразного состояния.
Соединяем измельченные овощи с куриным фаршем.
Сюда добавляем куриные яйца.
С размягченного хлеба сливаем остатки молока, а мякиш добавляем в фарш.
Добавим буквально пару столовых ложек майонеза. Еще вкуснее получится, если использовать сметану со средним процентом жирности.
Все компоненты хорошенько перемешиваем до получения массы однородной консистенции. Добавляем молотый душистый перец и мускат.
Измельчаем промытый укроп. Добавляем к мясной массе и снова перемешиваем. Основа для суфле готова.
Промываем сладкий перец, очищаем его и нарезаем полосками.
Огнеупорную форму, стенки и дно, смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
Равномерным слоем выкладываем половину мясной массы.
Следующим слоем распределяем ломтики сладкого перца.
Оставшуюся мясную массу выкладываем сверху и следка утрамбовываем.
Осталось суфле запечь. Ставим в духовой шкаф на треть часа. Выпекаем при температурном пороге 180°.
Извлекаем суфле из формы, когда оно немного остынет. Подаем к столу со свежими овощами или гарниром.

Читайте также:

Мясное суфле многие считают альтернативой колбасным продуктам. Такое угощение сохраняет свой вкус даже в охлажденном виде. Вы можете вместо сладкого перца в качестве начинки использовать свежие помидоры, ломтики сливочного или твердого сыра, обжаренные грибочки, морковь. Каждый раз суфле будет приобретать новый, оригинальный вкус. В процессе приготовления этого блюда уместно пофантазировать. Приятного аппетита!