Приготовить корейку свиную в духовке – легко и быстро с нашими рецептами!

Корейка бывает на косточке и без нее. Ее можно обжарить на сковороде, но лучше приготовить корейку свиную в духовке. Она будет намного вкуснее! С нашими подсказками вы быстро научитесь готовить такой деликатес. Приступаем!

Домашняя корейка: классический рецепт

Для ее приготовления можно использовать разные специи и экспериментировать с маринадом. Главное, знать базовый рецепт, по которому готовится свиная корейка куском в духовке. Предлагаем начать знакомство с таким блюдом именно с него, а затем уже импровизировать с дополнительными компонентами.

Ингредиенты:

• корейка — 0,5 кг;
• масло растительное — 30 мл;
• соль;
• майоран — 1 чайная ложечка;
• перец молотый — половинка чайной ложки;
• тимьян — 4-5 веточек;
• чеснок свежий — 5 долек.

Приготовление:

1. Вымойте корейку. Зачистите ее, чтобы остался небольшой слой жира.
2. С чеснока удалите твердые шкурки. Нарежьте его продольными кусочками.
3. Сделайте ножом небольшие параллельные надрезы на мясе (или надрежьте их в виде елочки).
4. Смешайте в миске специи. Добавьте соль, перец.
5. Этой острой и ароматной смесью хорошо обработайте весь кусок свинины, как бы втирая ее в мясо.
6. Щедро смажьте корейку растительным маслом.
7. Положите ее в кастрюльку, накройте крышкой и поставьте на полку холодильника, желательно до утра.
8. Когда мясо замаринуется, разогрейте духовку до 180°.
9. Запечатайте подготовленный кусок мяса фольгой со всех сторон.
10. Держите его в духовке 60 минут.
11. Снимите обертку и повторно отправьте мясо в духовой шкаф.
12. Через 40-45 минут, когда на корейке появится аппетитная поджаристая корочка, можете доставать свое блюдо и наслаждаться его потрясающим вкусом.

С сыром — еще лучше!

Корейка и сама по себе обладает множеством гастрономических достоинств. Чтобы подчеркнуть вкус запеченной свинины, можно добавить к ней дополнительные компоненты. Очень часто для приготовления свиной корейки в духовке используют рецепт с сыром. Попробуйте и вы сделать ее в таком сочетании.

Совет! По желанию можете дополнить вкус мяса нарезанными шампиньонами.

Ингредиенты:

• корейка свиная — 800-900 г;
• сыр — 150 г;
• белое полусладкое вино — 1/4 часть стакана;
• майонез — 35-40 мл;
• гранатовый сок — 2 чайн. ложки;
• черри — 4-5 штучек;
• листовой салат — пучок;
• перец болгарский красный — 2 штуки.

Приготовление:

1. Корейку без кости вымойте. Обсушите бумажной салфеткой.
2. Нарежьте порционными кусками.
3. Поместите их в полиэтиленовый пакет и отбейте кулинарным молоточком.
4. Соедините в глубокой посуде белое вино с соком граната. Добавьте пряные травы.
5. Положите куски корейки в приготовленный маринад.
6. Придавите их прессом. Емкость накройте крышкой.
7. Уберите ее в прохладное место на 3 часа. Если позволяет время, то маринуйте мясо в холодильнике всю ночь.
8. По истечении этого срока корейку выложите на противень.
9. Натрите на терке сыр. Смешайте его с майонезом.
10. Поверх каждого кусочка корейки выложите сырно-майонезную смесь.
11. Пора включать духовой шкаф. Когда температура внутри него поднимется до 180°, ставьте противень на нижнюю полку.
12. Запекайте блюдо час.
13. Подавайте вместе с помидорами и сладким перцем, украсив свежей зеленью.

Способ, который никогда не подводит – корейка, запеченная в фольге

Изумительно вкусная свиная корейка в духовке в фольге на самом деле готовится очень просто. Фольга не дает испаряться влаге, мясо хорошо пропаривается и получается нежным.

Ингредиенты:

• корейка — 1,5 кг;
• чеснок — целая головка;
• мед — 1 стол. ложка;
• соль;
• молотый перец разных видов;
• розмарин — 2 веточки.

Приготовление:

1. Мясо вымойте холодной водой. Удалите влагу с помощью бумажного полотенца (если его нет под рукой, то дайте просто стечь лишней жидкости).
2. Смешайте вместе перец и соль.
3. Тщательно натрите этим составом кусок мяса.
4. Чесночок очистите. Каждый зубчик нарежьте полосками.
5. Возьмите острый нож. Сделайте в свинине неглубокие проколы и вставьте в них чесночные слайсы.
6. Оставшимся чесноком обложите мясо с боков.
7. Положите на кусок мяса розмарин. Заверните мясной полуфабрикат в кусок фольги. Отправьте его в холодильник на пару часов для маринования.
8. Включите нагрев духовки на 180°.
9. Запекайте замаринованную корейку 1 час, не снимая фольги.
10. Осторожно выньте ее из духовки. Раскройте фольгу. Уберите ароматную траву. Со всех сторон смажьте мясо медом. Поставьте его еще на 15 минут в духовой шкаф, чтобы на нем образовалась красивая карамельная корочка.
11. Когда свиная корейка без кости в духовке будет готова, выложите ее на блюдо. Дождитесь, пока она полностью остынет, затем нарежьте тоненькими кусочками и угощайте родных и гостей.

Корейка с острой корочкой

В зависимости от способа разделки туши, корейка может идти с косточкой. Если кусок крупный, то делают свиную корейку, запеченную в духовке, в форме гармошки либо книжки. Чтобы придать ей такой оригинальный вид, в ней делают надрезы, куда вставляют кусочки цитрусовых, сыра, дольки томатов. А вот как можно приготовить саму свиную корейку в духовке.

Ингредиенты:

• корейка на кости — один кусок массой до 400 г;
• чесночные зубчики — 2 штуки;
• аджика или другой томатный соус — 5 стол. ложек;
• соус соевый — 1 стол. ложки;
• разные специи и перец — по щепотке;
• сахарный песок — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Аджику выложите в глубокую посуду.
2. Чеснок очистите, пропустите его через пресс, добавьте к аджике.
3. Долейте соевый соус.
4. Насыпьте специи. Приправьте перцем.
5. Положите в маринад сахар либо ложку меда.
6. Смешайте компоненты пряного соуса.
7. Корейку ополосните водой. Обмакните от влаги. Срежьте пленки и лишний жир.
8. Обмажьте маринадом.
9. Запечатайте миску пищевой пленкой. Маринуйте мясо не меньше часа.
10. Выложите корейку в форму, смазанную сливочным маслом. Готовьте такую порцию 30 минут.

Читайте также:

• Плов в лаваше в духовке: рецепты
• Пицца на готовой основе в духовке
• Пикша в духовке: рецепты приготовления

Хотя свинина традиционно считается жирным продуктом, корейку вполне можно причислить к диетическому мясу. В ней на 100 грамм всего 240 калорий. Она нежная, сочная и отлично дополнит любой гарнир.