Рецепты жаркого в горшочках в духовке – от простых до оригинальных    

Если в вашем доме есть жаропрочные глиняные горшочки, то вы всегда можете приготовить настоящий кулинарный шедевр. Причем без особых усилий и кулинарных премудростей.  Почему бы вам не сделать жаркое? Решили попробовать? Тогда выбирайте рецепт жаркого в горшочках в духовке, который вам больше всего понравился, и приступайте к делу!

Жаркое, как оно должно быть — со свининой!

Хотя это блюдо можно приготовить из чего угодно — бывают рецепты жаркого в горшочках в духовке исключительно с овощами, с грибами и даже с творогом, но классический вариант предполагает использование мяса. Вкусно будет и с курицей, и с телятиной, но если следовать всем правилам, то его надо готовить его со свининой. Вот один из наиболее простых и удачных рецептов.

Ингредиенты:

• свиная вырезка — 500 г;
• картофель — 1 кг;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• луковица — 1 большая;
• соль;
• растительное масло;
• специи;
• лавровый лист.

Приготовление:

1. Свинину вымойте.
2. Нарежьте ее средними кусочками.
3. Нагрейте в сковороде подсолнечное либо оливковое масло. Обжарьте мясо на сильном огне до образования хрустящей корочки.
4. Лук очистите. Нарежьте тонкими полукольцами. Измельчите чесночные дольки.
5. Лук с чесноком добавьте к мясу и немного пожарьте.
6. Переложите свинину с лучком и чесночком в горшочки.
7. Картофель очистите от шкурок. Нарежьте каждую картофелину на 4 или 6 частей.
8. Выложите их на мясо.
9. Положите в горшочки лавровые листики.
10. Влейте по 10 столовых ложек воды.
11. Накройте емкости крышками.
12. Поставьте их в холодную духовку.
13. Запекайте при 180° на протяжении 40 минут.
14. После этого крышки уберите и подержите жаркое в печи еще 10 минут.

Совет! Если хотите получить сырную корочку, присыпьте верхушку жаркого тертым сыром и запеките до румяности без крышки.

Горшочек с начинкой из овощей и говядины — симпатично и вкусно!

Говядина — мясо «сложное», нередко она получается очень жесткой. Но только не в керамическом горшочке! Жаркое с таким мясом в составе всегда выходит необычайно вкусным, а говядина прямо «тает во рту». Мы предлагаем вам традиционный рецепт, а чтобы сделать блюдо более легким и полезным, просто замените картофель тыквой или кабачком.

Ингредиенты:

• кусок говяжьего филе — 400 г;
• морковь — 1 штука;
• картофель — 6 штук;
• лук — 1 луковица;
• чеснок — 2 зубочка;
• помидоры — 2 маленьких;
• соль;
• зелень;
• бульон овощной или мясной — 0,5 л;
• перец горошком;
• лавровый листик;
• приправы.

Приготовление:

1. Вымытую и обсушенную говядину нарежьте кусочками. Совет! Мясо на этом этапе не солите, иначе оно останется жестким!
2. Включите конфорку, сделайте сильный огонь. Обжарьте мясо на сковороде, чтобы на нем образовалась корочка, а сок сохранился внутри кусочков.
3. Почистите картофель. Нарежьте его одинаковыми по величине кубиками.
4. Первыми на дно горшочка заложите картофельные кубики.
5. Второй слой — обжаренная говядина.
6. Возьмите лук, удалите шелуху. Нарубите его мелкими кубиками или полосочками.
7. Морковь нарежьте соломкой.
8. Лук и морковочку также обжарьте на сковороде до золотистости.
9. Овощи выложите на говядину.
10. Томаты вымойте, нарежьте в поперечном направлении, чтобы получились круглые кусочки. Разложите их поверх овощей.
11. Посолите и поперчите бульон, наполните ним горшочки на 2/3 объема.
12. Бросьте в каждый горшочек горошины перца, листик лавра, приправы. Сверху присыпьте все мелко нарубленной зеленью.
13. Закрывайте блюдо крышкой или фольгой.
14. Ставьте его в духовку, включайте режим 200° и можете час заниматься своими делами.
15. Жаркое приготовится без вашего участия и у вас получится вот такая красотища на ужин!

На заметку! Если вы готовите жаркое без добавления воды, в собственном соку, то ставьте температуру не выше 160°. Если дольете жидкость, то тушите ингредиенты при более высокой температуре — до 220°.

Оригинальный штрих — жаркое в горшочек с крышечкой из теста

Горшочки — очень полезный и необходимый в домашнем хозяйстве инвентарь. Но бывает так, что крышка с них теряется или разбивается, а ведь жаркое следует готовить в закрытой посуде. Предлагаем использовать нестандартное решение — сделайте аппетитное жаркое с грибами и мясом и запечатайте его тестом. Будет вдвойне вкуснее!

Ингредиенты:

• куриное филе — 100 г;
• лук круглый — 1 луковица;
• сливочное масло — 50 г;
• морковь — 1 штука;
• перец Ратунда (болгарский) — 1 штука;
• тимьян — 10 г;
• картофель — 2 клубня;
• грибы — 100 г;
• листик лавра — 2 штучки;
• помидоры — 2 штуки;
• слоеное тесто — 100 г;
• соль;
• специи (по выбору) — 10 г;
• оливковое масло — 1 стол. ложка;
• перец молотый — 5 г.

Приготовление:

1. Подготовьте жаропрочные глиняные горшочки — всю их внутреннюю поверхность смажьте оливковым маслом. Для таких целей удобно использовать силиконовую кисточку!
2. Очистите картофель. Нарежьте его кружочками толщиной около 5 мм. Выложите их в горшочки.
3. Вымойте филе. Обсушите его бумажным полотенцем. Нарежьте кусочками среднего размера.
4. Уложите курятину поверх картофельного слоя.
5. Добавьте соль.
6. Приправьте жаркое специями.
7. Положите пару веточек тимьяна (подойдет как свежий, так и сушеный).
8. Морковь вымойте, снимите с нее верхнюю шкурку. Нарежьте колечками и отправьте в горшочек.
9. Шампиньоны сложите в дуршлаг и промойте под проточной водой. Дайте стечь жидкости. Очистите шляпки от пленочки. Нарежьте грибы тонкими пластинками. Выложите их на морковь.
10. Помойте сладкий перец. Нарежьте его кольцами и добавьте их в остальным ингредиентам будущего жаркого.
11. Вымойте томаты. Нарежьте круглыми кусочками. Прикройте ними слой перца.
12. Репчатый лук освободите от шелухи. Нарежьте полукольцами как можно тоньше.
13. Поверх лука разложите куски сливочного масла.
14. Насыпьте в горшочки приправы, соль, добавьте лавровый лист.
15. Возьмите готовое слоеное тесто (либо замесите пресное тесто самостоятельно). Раскатайте его (но не слишком тонко!) Сделайте круглую лепешку размером на пару сантиметров больше отверстия горшочка.
16. Плотно прилепите лепешку к краю керамической емкости и сформируйте крышечку. На заметку! Она должна быть герметичной, чтобы жаркое получилось сочным!
17. Пора отправлять блюдо в духовку.
18. Готовьте его 40 минут при 190°.
19. Подавать это кушанье можно без хлеба, потому что слоеная лепешка получится хрустящей и аппетитной и отлично его заменит.

На заметку! Когда достанете горячие горшочки из духовки, ни в коем случае не ставьте их на холодную поверхность! Идеальный вариант — поместить их на деревянную подставку.

Читайте также:

• Говядина по-французски с картошкой в духовке
• Гарнир к утке, запеченной в духовке по-пекински и с фруктами
• Гарнир к курице в духовке – овощной, диетический: рецепты
• Жаркое из кролика с картошкой в духовке: запекаем в рукаве

Домашнее жаркое — это всегда вкусно! А когда вы поставите на стол глиняные горшочки, то ужин сразу станет уютным и праздничным. Если же у вас не окажется под рукой какого-то ингредиента, ничего страшного! Готовьте его из того, что имеете в запасе.