Сосиски в беконе в духовке: рецепты и секреты приготовления

Одной из известных немецких закусок, подающихся к пиву, являются сосиски в беконе – блюдо довольно простое и очень калорийное. Готовятся они быстро, выглядят интересно и потрясающе сочетаются не только с пивом, но и со свежими овощами. Они отлично подойдут для отдыха в большой компании на природе как быстрый аналог шашлыков.

Классические сосиске в беконе в духовке: рецепт пошаговый

Работы с этой закуской – минут на 10-15, весь алгоритм состоит буквально из 3-х шагов. А чтобы блюдо не показалось слишком простым и скучным, обязательно приготовьте к нему соус, который можно подать отдельно или на разложенных по тарелке сосисках. Количество чеснока варьируйте по своему усмотрению, количество лимонного сока тоже: если лимон крупный, на указанный объем компонентов стоит использовать только половинку, иначе масса получится слишком жидкой.

Ингредиенты:

• сосиски вареные – 10 шт.;
• бекон – 200 г;
• паприка – 1 чайн. ложка;
• горчица – 1 чайн. ложка;
• мед – 1 чайн. ложка;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• лимон.

Способ приготовления:

1. Бекон порезать на тонкие ломтики, разложить по решетке и отправить в разогретую до 220 градусов духовку. Под решетку обязательно поместить противень, поскольку с бекона будет капать вытапливающийся жир.
2. Через 3 мин. ломтики перевернуть и подрумянивать еще 3 мин.
3. Каждую сосиску обернуть ломтиком бекона, зафиксировать зубочисткой края.
4. Положить на ту же решетку и подрумянивать еще 10 мин., обязательно перевернув сосиски в процессе.
5. Из лимона выдавить сок, взболтать с горчицей и медом. Если последний слишком густой, согреть его.
6. Чеснок натереть, подмешать к соусу.
7. Последней подсыпать паприку, еще раз взболтать смесь и подать вместе с горячими сосисками в маленькой пиале.

Жареные сосиски, завернутые в беконе

Запекание – не единственный способ приготовить такую закуску: на сковороде она получается не хуже, да и готовится быстрее, поскольку сковороду разогреть легче, чем духовку. Для жарки можно использовать абсолютно любой рецепт сосисок, завернутых в бекон, исключая те, где присутствует сыр (на наружной части), поскольку он будет пригорать к поверхности. В конкретном варианте, рассмотренном ниже, для обработки блюда использован коричневый сахар, который создает интересный вкус, а также привлекательную корочку.

Ингредиенты:

• сосиски – 8 шт.;
• бекон – 200 г;
• молотый черный перец – 1 чайн. ложка;
• сахар коричневый – 1 стол. ложка.

Способ приготовления:

1. Оберните каждую сосиску тонким ломтиком бекона.
2. Закрепите при помощи зубочистки.
3. Натрите поверхность бекона черным перцем.
4. Обваляйте в рассыпанном по деревянной доске тонким слоем коричневом сахаре.
5. Выложите на горячую сковороду-гриль, подрумянивайте с обеих сторон по 3-5 минут.

Пикантные сосиски с беконом в слоеном тесте

Самый сытный вариант этой популярной немецкой закуски – с использованием слоеного теста. Такая выпечка, только без бекона, знакома большинству по школьным столовым, хотя там подавали сосиски в сдобном «коконе» из дрожжевого теста. Слоеное же делает закуску более хрустящей, а ввиду того, что оно пресное, оно не перебивает собственный пикантный вкус мяса. Тесто желательно использовать бездрожжевое, поскольку его подъем в данном рецепте нежелателен.

Ингредиенты:

• слоеное бездрожжевое тесто – 300 г;
• сосиски – 10 шт.;
• бекон (ломтики) – 10 шт.;
• яйцо 1 кат.;
• паприка – 1 чайн. ложка;
• перец молотый острый – 1/2 чайн. ложки;
• кунжут – 1 стол. ложка.

Способ приготовления:

1. Дайте разморозиться тесту, слегка раскатайте (не давите слишком сильно – толщину нужно уменьшить всего в 1,5-2 раза), разрежьте диагонально на полосы. Их должно получиться 10 шт.: по количеству основных продуктов.
2. Сосиски натрите паприкой, смешанной с молотым острым перцем, оберните каждую кусочком бекона.
3. Сверху старательно замотайте полоской теста, двигаясь от одного конца до другого по спирали.
4. Выложите будущую закуску на противень, стараясь, чтобы оба конца теста оказались внизу.
5. Яйцо разбейте, оставьте только желток. Смажьте им поверхность каждой сосиски в тесте.
6. Присыпьте кунжутом обильно, отправьте запекаться при 200 градусах на 20 минут.

Горячие сосиски в беконе с сыром

Рассматривая варианты пикантных мясных закусок, нельзя обойти вниманием сочетание сосисок, бекона и сыра. Желательно брать полутвердые сорта с хорошо выраженной ноткой копчения, либо с легкой горчинкой: очень молочные сыры использовать не стоит. Хорошо подойдут Чеддер, Эдам, Швейцарский, Гауда. Если есть возможность, попробуйте взять Эстонский (подразумевается не только название, но и страна происхождения).

Ингредиенты:

• сосиски молочные – 10 шт.;
• бекон (ломтики) – 10 шт.;
• сыр – 100 г;
• кетчуп – 2 стол. ложки.

Способ приготовления:

1. Сделайте по длине каждой сосиски надрез, но не слишком глубокий, иначе она начнет разваливаться.
2. Сыр порежьте на 10 длинных кусочков (либо 20 более коротких – зависит от величины основного куска).
3. Вложите их в сделанный на сосисках надрез.
4. Туда же добавьте немного кетчупа, стараясь разнести его на всю длину. Если Вы любите пикантные закуски, можете предварительно смешать кетчуп с тертым чесноком.
5. Оберните каждую сосиску ломтиком бекона, стараясь замотать её по всей длине. Зафиксируйте концы зубочистками.
6. Выложите на решетку, под ней расположите противень. Важно, чтобы надрез на сосисках смотрел вверх, иначе сыр может начать вытекать. Запекайте при 200 градусах на протяжении 10 минут.

Читайте также:

• Карбонат в духовке в фольге: пошаговые рецепты
• Свиной антрекот в духовке: рецепты
• Как приготовить палтуса в духовке?
• Как приготовить толстолобика в духовке?

Такую пикантную горячую закуску как сосиски в беконе в духовке, рецепты которых рассмотрены выше, рекомендовано подавать на салатных листьях, либо с большим количеством свежей зелени. Кроме того, она отлично сочетается с черным хлебом (предварительно каждый кусочек можно натереть чесноком). А если Вы хотите приготовить под нее полноценный гарнир, это могут быть печеный в мундире картофель или гречневая каша.