Печеный картофель в духовке: рецепты приготовления дольками и в кожуре

Картофель многие называют вторым хлебом. И действительно, сегодня невозможно представить наш рацион без этого удивительного овоща. Почетное место на вашем столе займет, а также отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам станет печеный картофель в духовке. Рецепты его обсуждаем в сегодняшней статье.

Очень просто!

Картофель, печенный в духовке дольками, может приготовить даже начинающий поваренок. Зимой мы часто вспоминаем о лете, и хочется поскорее отправиться в лес на природу. Зачем же ждать? Приготовим картофель, печенный в кожуре в духовке, и устроим пикник дома.

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 7 штук;
• сливочное масло размягченное – 1 чайн. ложка;
• сметана со средним процентом жирности – 2 стол. ложки;
• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• соль, смесь молотых перцев;
• чесночные зубчики – 2 штуки.

Приготовление:

1. Картофельные клубни будем запекать в кожуре, поэтому каждую картофелину нужно хорошенечко промыть, желательно воспользоваться щеточкой или губкой.
2. Просушиваем картофель с помощью бумажного полотенца.
3. После этого каждую картофелину плотно заворачиваем в алюминиевую фольгу.
4. Прогреваем жарочный шкаф до температуры в 200°. Картофель выкладываем на решетку и будем запекать не менее получаса. Если картофельные клубни большие, тогда длительность приготовления может быть дольше.
5. Пока картофель запекается, приготовим подливку из грибов.
6. Свежие шампиньоны хорошенько промываем, обсушиваем и нарезаем меленькими кубиками.
7. На растительном масле обжариваем грибы до готовности с добавлением соли и смеси молотых перцев.
8. Когда из грибов выпарится влага, добавляем сметану и сливочное масло. Все ингредиенты хорошенечко перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты.
9. Готовый картофель с помощью прихватки достаем из духовки. Немного остужаем его и аккуратно разворачиваем фольгу.
10. Разрезаем запеченный картофель пополам вместе с кожурой. Каждый срез смазываем размягченным сливочным маслом.
11. Сверху выкладываем грибной соус и для аромата добавляем зелень.

Картофельные лодочки

Если вы приготовите печеный картофель с беконом в духовке, такое блюдо идеально подойдет для скромного семейного ужина или праздничного застолья. Даже шумную компанию друзей можно накормить вкусно и недорого.

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 2-3 штуки;
• салатные листья – 4 штуки;
• соль – 1 чайн. ложка;
• смесь молотых перцев;
• чесночные перья – 75 г;
• маринованные огурчики – 100 г;
• бекон – 100 г;
• йогурт натуральный – 120 мл.

Приготовление:

1. Тщательно промываем картофельные клубни в кожуре под проточной водой.
2. Остатки влаги устраняем салфеткой или полотенцем.
3. Картофель выкладываем на лист алюминиевой фольги и заворачиваем.
4. Перед этим каждую картофелину смажем рафинированным растительным маслом.
5. Отправляем картофель для запекания в духовой шкаф. Время приготовления зависит от размера картофельных клубней и может варьироваться от 30 до 50 минут.
6. Запеченный картофель остудим и разрежем пополам.
7. Подготовим начинку для фаршировки. Маринованные огурчики просушиваем бумажными полотенцами. Измельчаем брусочками.
8. Водой промываем чесночные перышки. Они должны быть мягкими и свежими. Стрелы не подойдут.
9. Просушиваем чесночные перья и мелко рубим ножом.
10. Бекон или при желании ветчину нарезаем небольшими прямоугольниками.
11. Из остывшего картофеля вычищаем мякоть, придавая ему форму лодочки.
12. Приготовленную мякоть, измельченный бекон, чесночные побеги и маринованные огурчики соединяем в глубокой миске.
13. Добавляем натуральный йогурт без красителей и каких-либо наполнителей.
14. Все хорошенечко перемешиваем до получения массы однородной консистенции. Добавляем соль, смесь молотых перцев.
15. Фаршируем запеченный картофель приготовленной массой и украшаем салатными листьями.

Печеный картофель с сыром в духовке

Идеальным гарниром к любому столу станет печеный картофель с чесноком. Добавим ароматный твердый сыр и несколько секретных ингредиентов, которые на первый взгляд кажутся вообще не слишком сочетаемыми.

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 650-700 г;
• яблоки кисло-сладких сортов – 100 г;
• свежие томаты сорта Черри – 150 г;
• свежие шампиньоны – 200 г;
• масло сливочное размягченное – 50 г;
• российский сыр – 150 г;
• соль, смесь молотых перцев;
• сметана со средним процентом жирности – 150 мл;
• лук – 1 головка.

Приготовление:

1. Как обычно, очищаем картофельные клубни, промываем и нарезаем кружочками примерно одинакового размера.
2. Прогреваем рафинированное растительное масло в сковороде. Выкладываем картофель и обжариваем до появления золотистой корочки.
3. Возьмем удобную огнеупорную форму и смажем ее размягченным сливочным маслом.
4. С яблок снимаем кожицу, разрезаем их пополам и удаляем сердцевину.
5. Нарезаем яблочную мякоть кубиками и смешиваем с обжаренным картофелем.
6. Выкладываем эти ингредиенты в форму для запекания.
7. Свежие шампиньоны тщательно промываем, обсушиваем и шинкуем пластинами.
8. Обжариваем на рафинированном подсолнечном масле до полуготовности. Главное, чтобы испарилась влага.
9. Выкладываем равномерно обжаренные шампиньоны в форму.
10. Томаты сорта Черри промываем, остатки влаги устраняем салфеткой. Разрезаем помидоры пополам и выкладываем сверху грибного слоя.
11. Головку лука очищаем от шелухи и нарезаем ножом на меленькие кубики.
12. В сковороде разогреваем растительное масло. Отправляем в горячее масло лук и пассеруем его до янтарного цвета.
13. Пока лук томится на минимальном огне, натираем российский сыр на меленькой терке.
14. Добавляем сырную массу в сковороду, сюда же выкладываем сметану.
15. Если сметана слишком густая, лучше добавить немного воды кипяченой.
16. Все ингредиенты хорошенечко размешиваем до получения массы однородной консистенции.
17. Приправляем соус солью и смесью молотых перцев.
18. После закипания томим соус пару минут и отставляем с плиты.
19. Приготовленным сливочным соусом заливаем картофель. Для пикантности добавляем измельченный под прессом чеснок.
20. Отправляем блюдо в духовой шкаф примерно на полчаса.
21. Запекать его будем при температуре в 180°.

Читайте также:

• Лосось, запеченный в фольге в духовке
• Курица табака в духовке: рецепты приготовления
• Курица с шампиньонами и картошкой в духовке

Сосчитать все существующие рецепты приготовления запеченного картофеля в духовке, пожалуй, невозможно. Это все равно, что капли воды в море подсчитывать. При таком разнообразии каждый гурман сможет отыскать блюдо по своему вкусу. Приятного аппетита!