Как приготовить радужную форель в духовке целиком и с овощами?

Шеф-повара называют радужную форель идеальной рыбкой. Она обладает неподдельным вкусом, ее филе нежное и сочное. К тому же наличие такой рыбы в рационе – залог крепкого здоровья. В сегодняшней статье обсудим, как приготовить радужную форель в духовке целиком.

«Съедобная радуга»

Форель называют радужной из-за ее необычной окраски. Такая рыба часто встречается на наших столах, и многие хозяйки знают, как запечь радужную форель в духовке целиком. Вы можете готовить по этому рецепту рыбу стейками, кому уж как нравится.

На заметку! Предлагаемый рецепт можно считать универсальным. Аналогично готовится радужная форель в духовке с картошкой. Картофельные клубни можно запекать в фольге, рукаве или на противне под соусом.

Ингредиенты:

• тушка радужной форели – 1 штука;
• соус соевый – 50-60 мл;
• лимон — ½ штуки;
• кунжутные семена – 2 стол. ложки;
• перьевой зеленый лук – половина пучка;
• мед – 2 стол. ложки.

Приготовление:

1. Сначала нам нужно проделать «гигиенические» процедуры. Тушку радужной форели размораживаем, отрезаем голову, хвост, плавники и вычищаем внутренности.
2. Промываем проточной водой тушку радужной форели и просушиваем ее салфеткой.
3. Напомним, что вы можете оставить тушку целиком и запекать ее. А можно нарезать рыбное филе порционными кусочками. Принцип приготовления и вкус блюда от этого не изменятся.
4. Пока рыбку отставляем в сторону. В отдельную миску наливаем соевый соус.
5. На паровой бане растапливаем мед до жидкой консистенции.
6. Добавляем продукт пчеловодства к соевому соусу.
7. Из половинки лимона любым удобным способом выдавливаем сок.
8. Добавляем свежеотжатый сок к вышеперечисленным компонентам.
9. Натираем тушку форели или стейки солью, приправами.
10. Маринад тщательно вымешиваем до однородности и погружаем в него рыбку.
11. Маринуем форель около получаса. Хотя не будет преступлением оставить рыбу для маринования на несколько часов.
12. По истечении времени, отведенного для маринования, перекладываем форель в огнеупорную форму.
13. Застилаем форму листом пергаментной бумаги. Перекладываем радужную форель и поливаем ее маринадом.
14. Промываем хорошенечко зеленый перьевой лук. Просушиваем его.
15. Луковые перья меленько нарезаем ножом.
16. Посыпаем радужную форель нашинкованным луком и кунжутными семечками. Предварительно семена кунжута можно слегка обжарить на раскаленной сковороде.
17. Готовим в духовом шкафу около получаса. Выбираем температурный режим 180°.
18. Идеальным дополнением к радужной форели станет рисовый гарнир.

Форель радужная, запеченная в духовке с овощами

Кусочки нежнейшего филе форели с томатами, луком и под сырной корочкой – это верх гастрономического блаженства. Если вы думаете, что такое блюдо сможет приготовить только шеф-повар, ошибаетесь. Вам под силу справиться с этой задачей.

Ингредиенты:

• форелевое филе – 0,5 кг;
• морковь – 1 корнеплод;
• лук – 1-2 головки;
• свежие помидоры – 2 штуки;
• российский сыр – 200 г;
• рафинированное масло растительное – 2 стол. ложки;
• укроп – половина пучка;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Разделанное филе радужной форели хорошенечко промываем и обсушиваем.
2. Нарезаем форелевое филе порционными кусочками, солим и приправляем любимыми специями и пряностями.
3. Очищенный корнеплод моркови натрем на крупной терке.
4. Луковицы нарезаем полукольцами.
5. Разогреваем рафинированное растительное масло в сковороде. Выкладываем лук и пассеруем его в течение нескольких минут.
6. Теперь отправляем тертую морковь в сковороду.
7. Свежие помидоры надрезаем и погружаем в миску, наполненную крутым кипятком.
8. Оставляем на 3-4 минуты, затем горячую воду сливаем, а свежие томаты обливаем охлажденной водой.
9. Осталось аккуратно снять с них кожицу. Помидорную мякоть нарезаем кубиками или измельчаем блендером до консистенции пюре.
10. Добавляем томатное пюре к остальным овощам.
11. Все хорошенько перемешиваем и томим на медленном огне еще пару минут.
12. Берем стеклянную жаропрочную форму.
13. Смазываем ее растительным маслом и на дно выкладываем половину обжаренных овощей.
14. Сверху плотным и равномерным слоем выкладываем кусочки филе радужной форели.
15. Затем выкладываем оставшиеся обжаренные овощи.
16. Свежий укроп меленько нарезаем и посыпаем им наше блюдо.
17. Российский сыр натираем на крупной терке. Посыпаем все сырной массой.
18. Запекается форель довольно быстро. Достаточно буквально получаса. Запекать ее будем при температурном режиме в 200°.

Ресторанное блюдо у вас дома

Радужная форель в рукаве в духовке, приготовленная по этому рецепту, действительно достойна звезды Мишлен. Попробуйте, и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

• форель радужная – 1 тушка;
• кабачок – 1 штука;
• помидоры сорта Черри – 200 г;
• вино сухое белое – ½ стакана;
• лук красный – 1 головка;
• сушеный тимьян – 1 стол. ложка;
• сливочное масло – 20 г;
• рафинированное масло растительное – 2 стол. ложки;
• сладкий болгарский перец – 1 штука;
• чесночные зубчики – 2 штуки;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Очищенный лук шинкуем полукольцами.
2. Сладкий болгарский перец очищаем и нарезаем полосками.
3. Томаты сорта Черри разрезаем пополам.
4. С кабачка снимаем кожицу, а мякоть нарезаем кубиками.
5. Разогреваем в сотейнике растительное масло, добавляем сливочное и смешиваем.
6. Сначала пассеруем сладкий перец с луком.
7. Затем добавляем кабачок, томаты сорта Черри и измельченный чеснок.
8. Все хорошенечко перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
9. Вливаем белое вино, томим еще одну минуту и отставляем с плиты.
10. Подготавливаем форелевую тушку. Разделываем ее, промываем и просушиваем.
11. Натираем рыбку специями и солью. Маринуем в течение получаса.
12. В рукав для запекания перекладываем форелевую тушку и добавляем овощи в вине.
13. Защепляем края рукава клипсами и аккуратно встряхиваем его.
14. Отправляем ровно на полчаса в духовой шкаф. Запекать будем при температурной отметке в 200°.

Читайте также:

• Заяц: рецепты приготовления в духовке на любой вкус
• Как запечь карбонат свиной в духовке: полезные советы
• Запеченная картошка со свининой в духовке

Форель можно готовить по-разному. Но вкуснее всего, если верить гурманам, получается радужная форель, запеченная в духовке. Надеемся, предложенные рецепты пополнят вашу кулинарную копилку. Приятного аппетита!