Мясной хлеб в духовке: рецепт с фото вкуснейшей выпечки

Сегодня мы научим вас готовить мясной хлеб в духовке. Рецепт с фото этого блюда, который вы увидите ниже, поможет без проблем освоить технологию его приготовления. Приступим к делу!

Лучшая основа для бутербродов — мясной хлебец

Это блюдо готовится из котлетного фарша, а затем запекается в виде «кирпичика» одним куском. По вкусу мясной хлеб из фарша в духовке напоминает котлету, но он имеет более плотную структуру и его можно легко нарезать тонкими кусочками, которые будут держать форму. Такой хлеб является более сытной и вкусной основой для бутербродов, чем его пшеничный «собрат».

Ингредиенты:

• филе говядины — 0,7 кг;
• чеснок — 2 зубка;
• лук-репка — 2 головки;
• соль;
• яйцо — 1 штука;
• хлеб белый — 1 ломтик;
• молоко — 3 стол. ложки;
• кетчуп.

Совет! Можете также мелко порубить зелень и добавить ее в фарш.

Приготовление:

1. Мясо вымойте в холодной воде, удалите пленки, нарежьте кусочками.
2. Лучок очистите от шелухи. Разрежьте каждую головку на 4-6 частей.
3. Чеснок очистите.
4. Налейте в миску молоко и размочите в нем хлеб.
5. Включите нагрев духовки до 200°.
6. Перекрутите через мясорубку говядину, лук, чеснок и размоченный хлеб.
7. В полученный фарш положите щепотку черного перца, соль.
8. Все ингредиенты фарша смешайте. Вбейте в него куриное яйцо.
9. Котлетную массу хорошо вымешайте и отбейте.
10. Приготовьте прямоугольную силиконовую или огнеупорную форму с высокими бортиками.
11. Выложите в нее фарш. Утрамбуйте его, чтобы в мясе не было пустот. Несколько раз постучите формой о стол.
12. Разровняйте поверхность хлебца обратной стороной ложки.
13. Верхушку изделия смажьте толстым слоем кетчупа.
14. Поставьте его запекаться в горячую духовку и держите там час.
15. Подождите, пока готовый мясной хлеб остынет, и подавайте его, как нарезку либо сделайте вкусные сэндвичи.

Мясной хлебец с сюрпризом

Для праздничного стола приготовьте мясной хлеб в духовке с яйцом. В нарезанном виде он выглядит очень декоративно, к тому же — сытный и вкусный. Фарш лучше взбивать блендером, но если у вас его нет — не страшно! Просто тщательно выместите его руками и отбейте.

Ингредиенты:

• мясной фарш — килограмм;
• соль — столовая ложка без верха;
• чеснок — 3-4 зубка;
• манка — 2 стол. ложки;
• яйца — 4 штуки;
• молоко — 180 мл;
• специи;
• майонез — 1 стол. ложка.

Приготовление:

1. Включите духовку на 200°.
2. Мясо вымойте, обсушите салфеткой. Сделайте фарш, перекрутив его через мясорубку (готовый лучше не брать, так как он слишком жидкий).
3. Выложите его в чашу блендера.
4. Чеснок очистите, пропустите через пресс, добавьте к фаршу.
5. Положите в фарш перец, паприку, кориандр либо другие пряные специи, посолите.
6. Влейте в эту массу молоко, досыпьте манную крупу.
7. Перемешайте все ингредиенты блендером до однородного состояния.
8. Возьмите продолговатую форму для запекания. Застелите ее пергаментом или разрезанным кулинарным рукавом.
9. На дно формы выложите половину приготовленного фарша, разровняйте его руками.
10. Отварите яйца вкрутую. Охладите и очистите.
11. Разложите сваренные яйца в ряд посередине фарша. Закройте их второй половиной перемолотого мяса.
12. Прикройте верх изделия рукавом либо фольгой.
13. Поставьте форму на противень и поместите в нагретую духовку.
14. Запекайте 45 минут.
15. Выньте форму, снимите фольгу. Смажьте хлеб майонезом и продолжите запекание еще 15 минут, чтобы получилась аппетитная корочка.
16. Оставьте хлебец в форме до полного остывания. Затем достаньте его, нарежьте и подавайте.

Диетический мясной хлебец из птицы

Тем, кто следит за фигурой, но обожает мясо, понравится мясной хлеб из индейки в духовке. В нем мало калорий, и он отличается нежным приятным вкусом.

Ингредиенты:

• мякоть индейки — 700-800 г;
• кусок черствого батона или булочки;
• яйцо — 1 штука и 3 яичных желтка;
• морковь небольших размеров — 1 штука;
• сливки жирные — 1 стакан;
• луковицы крупные — 2 штуки;
• соль;
• чеснок — 4 дольки;
• тимьян — 3 веточки;
• свежемолотый перец;
• сливочное масло — 70 мл.

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 180°.
2. Булку разломайте на куски. Залейте их сливками. Оставьте на столе размокать.
3. Лук и морковь очистите и мелко нашинкуйте.
4. Снимите жесткую кожуру с чесночных зубков. Выдавите чесночок через ручной пресс.
5. С тимьяна оборвите листочки (стебельки для блюда не пригодятся).
6. Положите в сотейник сливочное масло. Растопите его на слабом огне.
7. Добавьте в масло измельченный лук, морковь, чесночную массу и листочки тимьяна.
8. Обжарьте все это на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая.
9. Подождите, пока смесь остынет, и взбейте ее погружным блендером до консистенции крема.
10. Мясо индейки вымойте, дайте стечь лишней влаге. Нарежьте кусками. Проверните через мясорубку.
11. Положите в фарш сливочно-чесночный крем.
12. Размоченную булку смешайте с яйцом и желтками. Приправьте специями, перцем, положите соль. Взбейте блендером, чтобы получилась однородная масса. Положите ее в подготовленный фарш и перемешайте.
13. Жаропрочную форму для выпечки кексов смажьте маслом с внутренней стороны.
14. Наполните ее фаршем.
15. Можете отправлять форму в разогретый духовой шкаф.
16. Готовьте блюдо примерно 40 минут. Чтобы определить его готовность, проколите хлебец деревянной шпажкой. Если выделяется прозрачный сок, значит, его пора вынимать из духовки.

Точно так же готовится мясной хлеб из курицы в духовке. Куриную грудку измельчают блендером, добавляют к ней тертый сыр, припущенные в масле лук, морковь и чеснок, сдабривают специями и солью. Вместо хлебного мякиша можно положить пару столовых ложек манки. Все это помещают в форму и запекают. Для красоты готовый хлебец можно смазать зерновой горчицей.

Читайте также:

• Морской язык в духовке: рецепты приготовления
• Морской окунь, запеченный в духовке разными способами
• Маринование мяса для запекания в духовке: рецепты

Мы уже так привыкли к котлетам, что они нам даже надоели. Воспользуйтесь поводом попробовать что-то новенькое — запеките мясной хлеб в духовке, используя для подсказки рецепты с фото. Это просто изумительная закуска, которая украсит будничное меню и подойдет для праздничного.