Рецепты кекса с бананом в духовке в помощь начинающим кондитерам

Если у вас есть хоть немного свободного времени, обязательно приготовьте какую-нибудь выпечку для своих домочадцев. Проще всего пекутся кексы. Существует уйма всяких вариантов, но почему-то у современных хозяек большой популярностью пользуется рецепт кекса с бананом в духовке. Подборку лучших его рецептов найдете в сегодняшней статье.

Я его слепила из того, что было…

Именно так можно охарактеризовать кекс с бананом на кефире. Приготовить его можно из простого набора продуктов, который есть практически в любом холодильнике. Лучше всего использовать перезрелые бананы. Но слишком много мякоти в тесто кондитеры не рекомендуют добавлять, в противном случае кекс может не пропечься должным образом и останется сыроватым.

Шоколадные кексы с бананом обожают и взрослые, и детишки. Добавьте для аромата и цвета какао-порошок. Еще можно использовать так называемый кондитерский шоколад.

На заметку! Чтобы кекс получился воздушным, в кефир обязательно добавьте соду. Гасить ее не нужно, эту функцию возьмет на себя кисломолочный напиток.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта – 2 стакана;
• сахарный песок – 1 стакан;
• банан перезрелый – 1 штука;
• молотый кардамон – щепотка;
• сода столовая – 1 чайн. ложка;
• порошок какао;
• кефир – 1 стакан.

Приготовление:

1. Итак, приступим к приготовлению теста. Вымешивать его руками не придется, поскольку кекс получается заливным.
2. В миску переливаем кефир и любым удобным способом прогреваем его до температурной отметки в 36-38°.
3. Добавляем столовую соду и активно размешиваем, чтобы кисломолочный напиток начал пузыриться.
4. В жидкую основу вводим просеянную высокосортную муку и сахарный песок. Все перемешиваем.
5. Очищаем банановую мякоть от кожуры и измельчаем вилкой. Еще лучше взбить мякоть погружным блендером или с помощью кухонного комбайна.
6. Для аромата и улучшения вкуса в банановое пюре добавим маленькую щепотку кардамона. Вы можете использовать другую пряность или не добавлять таковую вовсе.
7. Соединяем банановое пюре с тестом. Сюда же добавляем порошок какао, который предварительно нужно просеять.
8. Смазанную маслом или маргарином для выпечки формочку заполняем тестом.
9. В течение 25 минут запекаем кекс при температурном режиме в 180°.
10. По истечении этого времени снижаем температуру до отметки в 150° и продолжаем выпекать кекс еще 50-60 минут.

Творожный кекс с бананом

Перед такой вкуснятиной вряд ли кто-то сможет устоять. Творожные кексы с банановым наполнителем – это не только потрясающий вкус, но и огромная польза. Даже маленькие детишки по достоинству оценят вкус лакомства.

На заметку! Помимо банановой мякоти можно добавлять дольки других фруктов или ягод.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта – 1 стакан;
• сливочное масло – 70 г;
• цедра лимона – ½ чайн. ложки;
• творог – 150-200 г;
• сахарный песок – ½ стакана;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• ваниль;
• разрыхлитель для теста – ½ чайн. ложки;
• банан – 1 штука;
• киви – 1 штука.

Приготовление:

1. Начинаем с подготовки необходимых продуктов по списку.
2. Размягченное сливочное масло перекладываем в глубокую миску.
3. Творог перетираем в сите или разбиваем крупные комки вилкой.
4. Добавляем творог к сливочному маслу.
5. Эти ингредиенты тщательно размешиваем, чтобы получилась масса однородной консистенции.
6. Пока творожную смесь отставляем в сторону. А в отдельную миску разбиваем два сырых куриных яйца.
7. Добавляем понемногу сахарный песок.
8. Воспользовавшись миксером или блендером, взбиваем эти ингредиенты до получения пенной массы.
9. Яично-сахарную смесь соединяем с творогом и размешиваем.
10. Лимон хорошенечко промываем фильтрованной водой и просушиваем. С помощью терки или овощечистки снимаем немного цедры и отправляем ее в тесто.
11. Порционно вводим просеянную пшеничную высокосортную муку. Вымешиваем тесто. Оно получается жидковатым.
12. Очищаем киви и банан. Фруктовую мякоть нарезаем небольшими кубиками.
13. Соединяем фрукты с тестом, размешиваем.
14. Подготавливаем большую формочку или несколько маленьких.
15. Раскладываем тесто.
16. Запекать кексы нужно около 40 минут при температурном пороге в 180-190°.

Если вы на диете…

Когда человек придерживается диетического рациона, необязательно ограничивать себя в употреблении любимых лакомств. Вы можете немного их изменить, добавив низкокалорийные ингредиенты. Зато употребление любимых сладостей поможет предотвратить срывы.

Очень полезными и необычайно вкусными будут овсяные кексы с бананом. Попробуем приготовить?

Ингредиенты:

• сахарный песок – 180-200 г;
• бананы – 3 штуки;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• разрыхлитель для теста – 1 стол. ложка;
• коричный порошок – 1 чайн. ложка;
• ваниль – небольшая щепотка;
• молотый имбирный порошок – ½ чайн. ложки;
• курага – 60-70 г;
• мука пшеничная высокосортная – 80 г;
• хлопья овсяные – 85 г;
• рафинированное масло семян подсолнечника – 110 мл;
• ядра грецких орешков – 100 г.

Приготовление:

1. Начинаем с подготовки сыпучих ингредиентов.
2. В сухую миску просеиваем пшеничную высокосортную муку. Добавляем овсяные хлопья. Кстати, предварительно их можно измельчить в кофемолке.
3. Добавляем сюда же молотый имбирный порошок, корицу, ваниль, сахарный песок и разрыхлитель.
4. Активно размешиваем сыпучие компоненты.
5. С бананов снимаем кожуру и перекладываем их в контейнер блендера. Измельчаем фруктовую мякоть до консистенции пюре.
6. К банановому пюре добавляем рафинированное масло семян подсолнечника и куриные яйца. Активно взбиваем до получения смеси однородной консистенции.
7. Ядра грецких орешков и курагу измельчаем, добавляем в банановую смесь.
8. Теперь нам остается только соединить две массы и переложить в огнеупорную форму.
9. Запекаться такой кекс до готовности будет около одного часа при температурном пороге в 180°.

Читайте также:

• Как испечь хлеб в духовке: рецепты
• Бисквит на кефире в духовке: рецепты
• Пирог на кефире: простой рецепт в духовке
• Бисквит с абрикосами в духовке: рецепты

Если у вас в холодильнике завалялся банан и даже уже почернел, не спешите его утилизировать. Добавьте банан в кекс, и у вас получится вкуснейшая выпечка к чаю. Разнообразие рецептов приятно удивляет, и каждая хозяйка сможет выбрать то, что придется ей по душе. Приятного аппетита!