Стейк трески, запеченный в духовке с сыром и картошкой: подборка рецептов

Треска относится к числу деликатесных, вкуснейших и диетических морепродуктов. Каждой хозяюшке под силу приготовить стейк трески, запеченный в духовке. Это блюдо – раздолье вашей кулинарной фантазии. Выбирайте маринад по вкусу, добавляйте различные овощи, пряности и создавайте свой уникальный гастрономический шедевр.

Для любителей морепродуктов

Стейки трески в духовке со сметаной получаются сочными и имеют насыщенный вкус. Если вы хотите сэкономить время, готовьте сразу стейки трески с овощами в духовке. Обязательно добавляйте соус или маринад, в противном случае рыбное филе получится суховатым.

На заметку! Треска – это неиссякаемый источник белка, а вот жиров в этой рыбке практически нет. Чем не угощение для тех, кто на диете?

Ингредиенты:

• тресковые стейки охлажденные – 4 штуки;
• соль морская пищевая – 1 чайн. ложка;
• сметана со средним процентом жирности – 3 стол. ложки;
• лук – 1 головка;
• сладкий перец – 1 штука;
• укроп – половина пучка;
• морковь – 1 корнеплод среднего размера;
• горчица обычная – 1 чайн. ложка;
• рафинированное масло растительное – 3 стол. ложки;
• молотый душистый перец – 1 чайн. ложка;
• молотая паприка – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

1. Сегодня треску можно купить в замороженном или свежем виде.
2. Лучше всего приобретать уже разделанную на стейки рыбку в охлажденном виде.
3. Промываем хорошенечко тресковое филе, просушиваем.
4. Посыпаем солью морской пищевой, молотым душистым перцем и паприкой.
5. Хорошенько перемешиваем и оставляем для маринования на некоторое время.
6. Очищенный корнеплод моркови промываем и измельчаем на средней терке.
7. Головку лука очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
8. Кубиками шинкуем мякоть сладкого болгарского перца.
9. Наливаем немного рафинированного растительного масла в сковороду. Добавляем овощи и пассеруем их до полуготовности.
10. В пиалу выкладываем сметану со средним процентом жирности и добавляем к ней горчицу.
11. Промываем укроп, просушиваем и мелко рубим ножом.
12. Добавляем зелень в соус и все перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
13. Возьмем удобную жаропрочную форму. Бортики и дно смазываем рафинированным растительным маслом.
14. Равномерно на дно выкладываем овощную подушку.
15. Тем временем у нас замариновались тресковые стейки. Выкладываем их на овощи.
16. Приготовленным соусом обильно поливаем треску.
17. Ставим рыбку в духовой шкаф на 25 минут. Запекать будем при температурном режиме в 200°.
18. Лучший гарнир для трески – отварной рис.

Изысканное угощение из трески

Тресковое филе, свежий имбирь, смородиновые ягоды, сливки, зелень. Разве может быть что-то общее между этими продуктами? Именно из них мы приготовим изумительный стейк трески в духовке в фольге. Такое угощение можно смело сравнить с деликатесом. Давайте скорее готовить стейк трески в духовке с сыром.

Ингредиенты:

• тресковое филе охлажденное – 5 штук;
• ягоды красной смородины – 2 горсти;
• сладкий болгарский перец – 1 штука;
• сушеный чеснок, соль, универсальные приправы для рыбы;
• российский сыр – 150 г;
• имбирный корень – 1,5 см;
• сливки с концентрацией жира в 10% — 0,2 л;
• пшеничная мука высшего сорта – 1 стол. ложка;
• сметана с любым процентом жирности – 2 стол. ложки;
• петрушка – половина пучка.

Приготовление:

1. Пока тресковое филе размораживается, не будем терять времени даром.
2. Очищенную головку лука нарезаем тоненькими полукольцами.
3. Имбирный корень очищаем от кожицы и нарезаем маленькими кусочками.
4. Сладкий перец очищаем, промываем и мякоть шинкуем кубиками.
5. Рафинированное растительное масло наливаем в сковороду и нагреваем.
6. Выкладываем лук, измельченный сладкий перец и имбирный корень.
7. Все перемешиваем, обжариваем несколько минут, а затем добавляем смородиновые ягоды. Можно использовать замороженную смородину.
8. Томим еще несколько минут, а тем временем промываем и просушиваем петрушку.
9. Мелко рубим ее ножом и добавляем в сковороду.
10. Перемешиваем и отставляем с огня.
11. В сотейник выливаем сливки.
12. Ставим их на огонь и начинаем нагревать. Сразу же добавляем просеянную пшеничную муку высшего сорта.
13. Провариваем соус до сгущения. Мы постоянно его размешиваем венчиком, чтобы не было комков.
14. Добавляем в соус сушеный чеснок и сметану. Снова перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
15. Возьмем жаропрочную форму. Застилаем ее фольгой, смазанной рафинированным растительным маслом.
16. Каждый стейк трески натираем солью, приправами для рыбы и выкладываем в форму.
17. Поливаем тресковое филе приготовленным сливочным соусом.
18. Российский сыр натираем на меленькой терке.
19. Сырной массой посыпаем рыбку.
20. Накрываем сверху блюдо листом алюминиевой фольги и отправляем в духовку на 40 минут.
21. Запекать будем при температурном режиме в 180°.
22. За 5-10 минут до конца приготовления фольгу сверху убираем.
23. Выкладываем запеченное тресковое филе в тарелку. Добавляем приготовленную смородиново-имбирную добавку.

Стейки трески в духовке с картошкой

Буквально за один час вы можете приготовить необычайно вкусные стейки трески с картофельным гарниром. Записывайте новый рецепт.

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 1 кг;
• охлажденные стейки трески – 1 кг;
• маслины без косточек;
• соль, свежий молотый перец;
• лимон – ½ штуки;
• свежий базилик- 2-3 веточки;
• уксус бальзамический;
• лук красный – 3 головки;
• рафинированное масло оливы.

Приготовление:

1. Картофельные клубни очищаем, хорошенечко промываем и нарезаем крупными брусочками.
2. В соленой воде варим картошку до полуготовности. Сливаем воду.
3. Очищенный красный лук шинкуем маленькими кубиками.
4. Маслины просушиваем и нарезаем кружочками.
5. Обжариваем в рафинированном масле оливы эти ингредиенты.
6. В конце добавляем немного бальзамического уксуса.
7. Эти ингредиенты добавляем в картофель и хорошенько перемешиваем.
8. Стейки трески промываем и просушиваем. Натираем солью и смесью молотых перцев.
9. Выкладываем картофель на дно формы.
10. Сверху равномерно распределяем тресковые стейки. Поливаем их свежеотжатым лимонным соком.
11. Посыпаем все сверху измельченным базиликом и ставим в духовой шкаф.
12.  Запекаем в течение 25 минут при температуре в 180-200°.

Читайте также:

• Индейка в беконе, запеченная в духовке: рецепты
• Заяц: рецепты приготовления в духовке на любой вкус
• Как запечь карбонат свиной в духовке: полезные советы и рецепты

Приготовив треску по одному из предложенных рецептов, вы сможете насладиться удивительным блюдом, к тому же еще и полезным. Приятного аппетита!