Картофель с курицей и грибами в духовке: рецепты приготовления запеканки и жаркого

Работа пять дней в неделю, уборка дома, стирка, уроки с ребенком, иные хлопоты – все это тяжелой ношей ложится на плечи хрупких женщин. К вечеру каждая хозяйка настолько устает, что сил на приготовление сложных блюд и вовсе не остается. В поисках идеального блюда на скорую руку многие выбрали картофель с курицей и грибами в духовке.

Просто, но безумно вкусно!

Куриное мясо, картофель и грибочки – доступные продукты, из которых можно приготовить полноценное блюдо без особых хлопот и временных затрат. Картофель с курицей и грибами в рукаве получится сочным, ароматным. Вам нужно только нарезать все ингредиенты и сложить в пакет.

А вот если вам по душе куриное мясо, запеченное до янтарной корочки, обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

• корнеплоды картофеля – 2 кг;
• чесночные зубки – 6 штук;
• луковица – 2 штуки;
• куриные окорока – 7 штук;
• горчица, соус соевый, майонез – по вкусу;
• соль, смесь молотых перцев;
• свежие помидоры – 3 штуки;
• шампиньоны свежие – 0,4 кг;
• укроп – 1 пучок;
• лимон – четвертинка;
• сладкий болгарский перец – 1 штука;
• рафинированное масло растительное.

Приготовление:

1. Для приготовления такого блюда можно брать куриные голяшки, окорока, бедра или грудинку.
2. Размораживаем мясо птицы, промываем хорошенько проточной водой и просушиваем.
3. В глубокую посуду выкладываем примерно 10 столовых ложек майонеза.
4. Добавляем 1 чайную ложку русской горчицы, 2-3 чайных ложки соевого соуса.
5. Из четвертинки лимона выдавливаем сок. Вводим свежеотжатый лимонный сок в майонез.
6. Сюда же добавляем приправы, соль, сушеные травы.
7. Пучок укропа промываем и обсушиваем, шинкуем ножом.
8. Добавляем зелень в маринад и все компоненты активно перемешиваем до однородности.
9. Погружаем куриное мясо в маринад, распределяем его равномерно и оставляем курицу для маринования на некоторое время.
10. Пока куриное мясо маринуется, очищаем корнеплоды картофеля, промываем и нарезаем кубиками.
11. Очищенные луковицы шинкуем четвертинками колец.
12. Очищаем сладкий болгарский перец и шинкуем его соломкой.
13. Промываем и обсушиваем свежие помидоры. Нарезаем их кружочками.
14. Вымытые шампиньоны нарезаем пластинами.
15. Достаем из маринада куриное мясо, а в эту посуду перекладываем картофель и хорошенечко перемешиваем.
16. Керамическую огнеупорную форму или противень смазываем маслом.
17. Первым слоем выкладываем картофель.
18. Далее идут нашинкованный четвертинками лук, сладкий перец и шампиньоны.
19. Сверху мы раскладываем куриное мясо.
20. На мясо выкладываем кусочки помидоров.
21. В духовой шкаф ставим противень. Запекать будем при температурном режиме в 180-200° один час.
22. В приготовлении этого угощения нет ничего сложного. Прежде чем подавать блюдо к столу, его можно посыпать измельченным укропом.

Запеканка «Картофель, курица, грибы» в духовке

Запеканка может быть не только сладкой. Из куриного мяса, грибочков и картофеля вы можете приготовить оригинальное второе блюдо. Такая необычная подача угощения понравится всем без исключения.

Совет! В качестве заливки для запеканки можно выбирать сметану, майонез, сливки, взбитые яйца, сливочный или твердый сыр.

Ингредиенты:

• корнеплоды картофеля – 6-7 штук;
• куриная грудинка – 2 штуки;
• луковица – 1 штука;
• кефир – 0,2 л;
• майонез – 100 мл;
• свежие шампиньоны – 200 г;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• зеленый перьевой лук – 1 пучок;
• соль, смесь молотых перцев;
• рафинированное масло растительное.

Приготовление:

1. Для приготовления этой запеканки можно выбирать абсолютно любые грибочки.
2. Пока куриная грудинка размораживается, мы промываем грибы, обсушиваем их и нарезаем небольшими кубиками или пластинами.
3. Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем грибочки.
4. Обжариваем их до тех пор, пока не испарится жидкость.
5. Тем временем очищаем две луковицы и шинкуем маленькими кубиками.
6. Добавляем лук к грибам и пассеруем почти до готовности.
7. Охлажденное филе курицы очищаем от пленки и промывам.
8. Просушиваем грудинку, нарезаем порционными кусочками и перекладываем в глубокую чашу.
9. Добавляем смесь молотых перцев, солим и заливаем майонезом.
10. Тщательно размешиваем и маринуем примерно полчаса.
11. Очищаем корнеплоды картофеля, промываем и нарезаем тоненькими кружочками.
12. Приступаем к приготовлению запеканки.
13. В смазанную рафинированным маслом форму выкладываем послойно замаринованную куриную грудинку, обжаренные шампиньоны и картофель.
14. Промываем зеленый перьевой лук и мелко рубим ножом.
15. Смешиваем до однородности куриные яйца с кефиром.
16. Приготовленной подливкой заливаем запеканку, а сверху притрушиваем измельченным зеленым перьевым луком.
17. Осталось отправить запеканку в духовой шкаф на 45 минут. Оптимальный температурный режим для запекания составляет 180°.

Блюдо прямо из печи

Картофель, курица, грибы в горшочке в духовке напоминают старинное славянское блюдо, приготовленное в русской печи. Оригинальная подача, несравненный его вкус и аромат никого не оставят равнодушными.

Ингредиенты:

• корнеплоды картофеля – 1 кг;
• шампиньоны свежие – 500 г;
• куриная грудинка охлажденная – 500 г;
• укроп и базилик – 1 пучок;
• рафинированное масло растительное – 50 мл;
• соус соевый – 50 мл;
• майонез – 0,1 л;
• зернистая горчица – 10 г;
• соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

1. Вымытые шампиньоны просушиваем и нарезаем крупными пластинами.
2. Соединяем в пиале соевый соус, ложечку майонеза и зерновую горчицу
3. Сюда же добавляем смесь перцев, другие пряности и измельченную зелень.
4. Вымешиваем маринад до однородности и заливаем им грибочки.
5. Охлажденную куриную грудинку разделываем, промываем и просушиваем.
6. Добавляем кусочки мяса курицы к грибам, перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределился.
7. Очищаем корнеплоды картофеля, промываем и нарезаем кружочками или брусочками.
8. Заливаем картофель майонезом, солим и тщательно перемешиваем.
9. Берем глиняные горшочки и в каждый из них наливаем понемногу рафинированного масла.
10. Заполняем горшочки картофелем, а сверху выкладываем куриную грудинку с шампиньонами.
11. Добавляем в каждый горшочек немного бульона или воды.
12. Ставим горшочки в жарочный шкаф и тушим картофель с куриным мясом и грибочками до готовности при температуре в 160-170°.

Читайте также:

• Чем фаршировать гуся в духовке, кроме яблок?
• Хек в духовке с морковью и луком – просто, вкусно и очень полезно!
• Фрикадельки в сметанном соусе в духовке: рецепты

Из простых продуктов можно сделать настоящий гастрономический шедевр. Стоит только проявить кулинарную фантазию. Возьмите на заметку новые рецепты и готовьте без проблем. Приятного аппетита!