Свинина под ананасами в духовке: готовим сочные отбивные

Потрясающий, непревзойденный, даже идеальный тандем составляет свиная вырезка и экзотический ананас. Такое блюдо займет почетное место на любом столе. А главное, готовить его совсем просто, что с такой задачей справится и неопытный поваренок. Сегодня на повестке дня, как вы уже догадались, свинина под ананасами в духовке.

Готовим изысканное угощение

Настоящие гурманы давным-давно оценили потрясающий вкус свинины, запеченной с ананасами. От того, какой фрукт вы выберете – свежий или консервированный, вкус практически не меняется. Как приготовить свинину с ананасами в духовке, знает почти каждая хозяйка. Если вам нужно сервировать стол по-особому, свинина под ананасом и сыром в духовке — к вашим услугам.

Совет! Если вы используете консервированные ананасы, то сироп обязательно сливайте. Свежий фрукт нужно хорошенечко очистить, чтобы получилась чистая мякоть.

Ингредиенты:

• майонез – 300 мл;
• охлажденная свиная корейка – 1 кг;
• соль, смесь молотых перцев, сушеные травы;
• ананасы консервированные – 400 г;
• луковица – 4 штуки;
• рафинированное подсолнечное масло – 2 стол. ложки;
• российский сыр – 400 г;
• чесночные зубчики – 5-6 штук;
• томатная мякоть – 200 г.

Приготовление:

1. Чтобы блюдо получилось идеальным, нужно ответственно подойти к выбору свиной мякоти.
2. Подойдет корейка или шея.
3. Размораживаем свиную вырезку, затем ее тщательно промываем.
4. Излишнюю жидкость пропитываем бумажными полотенцами и нарезаем свинину порционными кусками.
5. Большую жировую прослойку можно срезать. Обязательно удаляем пленку.
6. Каждый кусочек мяса перекладываем в полиэтиленовый пакет и хорошенько отбиваем кухонным молоточком.
7. Равномерно с обеих сторон каждый мясной кусок натираем солью крупного помола и смесью молотых перцев.
8. Для аромата посыпаем свиную вырезку сушеными прованскими травами.
9. Смазываем тщательно рафинированным подсолнечным маслом форму для выпекания.
10. Перекладываем в форму кусочки свинины.
11. Чесночные зубки очищаем и измельчаем. Удобнее всего пропустить их через пресс.
12. Измельченную чесночную массу выкладываем поверх мяса.
13. Чем больше лука, тем сочнее получается мясо. Очищаем три головки лука от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.
14. Равномерно распределяем измельченный лук поверх свинины.
15. Открываем банку с консервированными фруктами и сливаем сок.
16. Фруктовую мякоть нарезаем маленькими кубиками. Можно выкладывать и колечками на каждый кусок мяса порционно.
17. Следующим слоем выкладываем ананасовую мякоть на противень.
18. Со свежих томатов снимаем кожицу. Проще всего это сделать, если овощ бланшировать в кипятке, а затем обильно промыть охлажденной водой.
19. Помидорную мякоть измельчаем блендером или ступкой.
20. Распределяем равномерно томатную мякоть по мясу.
21. На терке с крупной перфорацией натираем российский сыр.
22. Посыпаем измельченным российским сыром наше блюдо сверху.
23. Остается только обильно все смазать майонезом.
24. Отправляем противень на 60 минут в жарочный шкаф. Запекать будем при температурном режиме в 200°. Форму можно накрыть листом алюминиевой фольги, но это необязательно.
25. К столу свинину с ананасовой мякотью лучше подавать с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Попробуем угодить гурману

Если вы подадите к столу отбивные из свинины с ананасом в духовке, это оценит по достоинству каждый. А чтобы улучшить вкус такого блюда, добавим несколько секретных компонентов.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 500 г;
• яблочный уксус – 1 стол. ложка;
• очищенные орешки кешью – 1 стакан;
• соус соевый – 2 стол. ложки;
• ананас консервированный – 1 банка;
• морковь – 2 корнеплода;
• сухое вино белых сортов – ¼ стакана;
• крахмал столовый – 1 стол. ложка;
• кунжутные семечки – горсть;
• соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

1. Заранее из морозильной камеры достаем свиную мякоть и размораживаем.
2. Пока мясо размораживается, мы будем подготавливать другие ингредиенты.
3. Очищаем корнеплоды моркови и хорошенечко промываем. Нарезаем овощ тоненькими кружочками.
4. Открываем банку с консервированным ананасом и сливаем сироп.
5. Измельчаем ананасовую мякоть кубиками.
6. Очищенные орешки кешью мелко рубим ножом. Можно воспользоваться скалкой для их измельчения.
7. Берем глубокую посуду, в которой мы сможем замариновать мясо.
8. Выливаем ананасовый сироп. Добавляем к нему сухое вино белых сортов и яблочный уксус.
9. Сюда же вводим просеянный столовый крахмал и соевый соус.
10. Венчиком активно размешиваем все ингредиенты маринада до однородности.
11. Тем временем у нас разморозилась свиная вырезка. Мы ее промываем проточной водой и хорошенечко просушиваем салфетками.
12. Нарезаем мясную вырезку порционными кусками, но не слишком толстыми. При необходимости мясо отбиваем кухонным молотком.
13. Рафинированное масло семян подсолнечника разогреваем в сотейнике или сковороде.
14. На максимальном огне обжариваем каждый кусочек свинины до появления янтарной корочки.
15. Огнеупорную форму для запекания смазываем маслом и перекладываем в нее обжаренные кусочки свинины.
16. Теперь в сотейнике или сковороде, в котором мы обжаривали мясо, нам нужно пассеровать морковь до золотистости.
17. Когда овощ приобретет янтарную корочку, добавляем ананасовую мякоть.
18. Через пару минут высыпаем в сковороду измельченные орехи кешью.
19. Все хорошенечко перемешиваем и томим еще 2-3 минуты.
20. Теперь заливаем эти ингредиенты приготовленным маринадом, размешиваем.
21. Убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду или сотейник крышкой и томим наш соус 10 минут.
22. По истечении отведенного времени ароматный соус будет готов. Им мы заливаем свинину.
23. На сухой раскаленной сковороде обжариваем кунжутные семечки до золотистости.
24. Посыпаем блюдо кунжутом и ставим в жарочный шкаф на четверть часа.
25. Запекать будем при температурном режиме в 200°.

Читайте также:

• Индейка в беконе, запеченная в духовке: рецепты
• Заяц: рецепты приготовления в духовке на любой вкус
• Как запечь карбонат свиной в духовке: полезные советы

Существует огромное количество рецептов, по которым можно запечь свинину с ананасом. К сочетанию таких несовместимых продуктов многие относятся скептически, но отведав хотя бы кусочек ароматного мяса с утонченным вкусом, понимают, как они ошибались. Надеемся, эти рецепты займут почетное место в вашей кулинарной книге. Приятного аппетита!